המתכון הנכון של פו ביצה צעיר יכול להכין לארוחה טעימה ועשירה בחלבון. להלן מה שאתה צריך לדעת על פרופיל התזונה של ביצה פו יאנג וכיצד תוכל ליהנות ממנה זו באופן בריאותי.
המקורות האמריקאיים של ביצה פו יאנג
ביצה פו צעירה, הידועה גם בשם ביצת פו צעיר, ביצה פו יונג ופו ביצה, כפי שצוין על ידי אוניברסיטת הוואי, היא סוג של חביתה המיוצרת עם ירקות ובשר, עם רוטב על בסיס סויה שנשפך מעל זה. ניתן להגיש אותו עם אורז או קוצצים סוי.
MOFAD City, פרויקט של מוזיאון המזון והשתייה שחוקר את הסיפורים והתרבות שמאחורי אוכל בשכונות ברחבי ארצות הברית, מסביר כי היסטוריונים קולינריים מאמינים כי צעדי פו ביצה מתחקים אחר מוצאו חזרה לסגנון חביתה, קנטונזית, באופן מסורתי. מוגש בסעודות, המכונות פו-רונג.
עיר MOFAD מציינת כי על פי ההערכה הופיע לראשונה בארצות הברית פאו ביצה צעירה, כאשר הוקמה הרכבת הטרשתית. משערים כי טבחים סיניים היו מכינים את המנה הזו לחוטבי עצים ועובדי בניין. הרוטב שנשפך על המנה ותוספת הקורנפלור הם סטיות מסגנון ההכנה האותנטי ואופייניים למטבח הסיני האמריקאי.
על פי קרן ג'יימס בירד, גם פו ביצה צעיר העניק השראה ליצירת החביתה המערבית. חביתה זו, שמכונה גם חביתה של דנבר, נבעה גם במהלך בניית הרכבת, וסברה כי היא הומצאה על ידי טבחים סיניים.
ביצה פו תזונה צעירה
פו הביצה הצעיר המוגש במסעדות סיניות מבושל לרוב עם הרבה שמן ומוגש עם רוטב עשיר עמוס נתרן. אוניברסיטת פיטסבורג ממליצה להימנע מפונו של ביצה צעירה במסעדות סיניות, מכיוון שהיא נוטה להיות עשירה מאוד בקלוריות.
בכדי ליהנות מפוגת ביצים צעירה עם פחות קלוריות ופחות כולסטרול, שומן ונתרן מגרסאות המסעדה, סביר להניח שכדאי שתכין זאת לבד, בעקבות מתכון בריא של פו ביצים צעיר.
ה- USDA מציג מתכון פו-ביצה צעיר המשתמש בביצים, עוף וירקות כמו נבטי שעועית, פטריות ובצל. המתכון כולל גם רוטב ביתי העשוי ברוטב סויה דל נתרן וכמות קטנה של קורנפלור שילווה את המנה. מומלץ להגיש אותו עם אורז חום וסלט.
USDA מפרט את פרטי התזונה של מנה ביצה צעירה זו. מיוצר בשמן מינימלי, מנה של פו ביצה זו מכילה 197 קלוריות והיא מקור טוב לחלבון ואשלגן. מרבית הקלוריות של הפו-צעירים הם מחלבון ושומן; עם זאת, תכולת השומן הרווי במנה זו היא מינימלית. מבין 10 גרם השומן, רק 2 גרם הם משומן רווי.
אמנם הוא מכיל מעט כולסטרול ונתרן, אולם ה- USDA מציין כי כל מנה מספקת 2 אונקיות חלבון, מבין 5.5 אונקיות שכדאי לאכול ביום כמומלץ על ידי Health.gov 2015-2020 הנחיות התזונה לאמריקאים לתזונה של 2, 000 קלוריות.. הוא מציע גם 1 כוס ירקות, מתוך 2.5 כוסות המומלצות ביום לדיאטה של 2, 000 קלוריות.
