בישול של חזיר בתנור צלייה מספק מנה למזון למשפחה או בית מלא בחברה. ניתן להשתמש בשאריות להכנת כריכים או כדי לטעום מרק שעועית ומנות אחרות.
טיפ
לבישול חזיר מבושל מראש בצליה חשמלית, חתכו את מרבית השומן והכינו זיגוג למריחה פעמיים במהלך הבישול. אופים בחום של 325 מעלות פרנהייט למשך שעתיים או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -145 F.
חזיר במתכון צלייה חשמלית
חוף המילטון מספק מתכון לבישול חזיר בתנורי הצלייה שלו. המתכון מותאם כאן לשימוש בכל תנור צלייה:
רכיבים:
- חזיר מעושן במלואו 15 קילו
- 1/2 כוס מיץ תפוזים
- 1/2 כוס דבש
- 1 כוס סוכר חום, ארוז
- 2 כוסות מים
- ציפורן שלמה
הוראות:
-
מוציאים את המתלה מהצלייה ויוצקים 2 כוסות מים לתבנית הכניסה.
-
שים את כיסוי הצלייה ומחמם מראש ל 325 פ.
-
חתכו את מרבית השומן והשאירו 1/4
סנטימטרים.
-
ציון השומן הנותר בעיצוב יהלום כדי לעזור להחזיק את הזיגוג ולהניח שן שלמה בכל יהלום.
-
הניחו את הפטיש על המתלה ואז הכניסו את המתלה לצליה.
-
מכסים ואופים שעה אחת.
-
מערבבים את שאר המרכיבים ליצירת הזיגוג.
-
הסר את הכיסוי וטפטף מחצית מהזיגוג על חזיר. החזירו את הכיסוי לאפות שעה נוספת.
-
הסר את הכיסוי שוב והורד את החצי השני של הזיגוג על חזיר.
-
החזירו את הכיסוי לאפות 10 דקות נוספות.
-
בדוק את הטמפרטורה הפנימית של האש, שאמור להיות לפחות 145 F.
מתכון זה משרת 15 עד 20 איש. השתמש בשאריות כדי להכין מחליקי גבינה שוויצרים. להכנת אלה מורחים לחמניות הוואי עם מאיו וחרדל; ואז מכניסים לחמאה וגבינה שוויצרית לפני האפייה בטוסטר אובן.
כיצד לנקות צלייה
נסקו נותן הוראות כיצד לנקות תנור צלייה. לאחר השימוש, אפשר לצלייה להתקרר, ואז הסר את הכיסוי, מתלה והכנס את התבנית. אתה רשאי לשטוף את החלקים הניתנים להסרה במים חמים וסבון, אך לעולם אל תטבול את הצלי במים.
אם אוכל מבושל על גבי המשטחים, הסר אותו בעזרת ניקוי או כרית לא שוחקים. אל תשתמש בצמר פלדה מכיוון שהוא יגרד את הגימור.
שיטה קלה יותר לניקוי אוכל אפוי כוללת הצבת מחבת הכניסה לצליה ואז מילוי התבנית במים חמים, אומר נסקו. מכסים את הצלייה ומחממים ל -350 F למשך 30 דקות. כבו את החום ונתנו לצליה להתקרר לחלוטין. לאחר מכן, נקה כמתואר לעיל.
לבסוף, נגב את הצד החיצוני של הצלייה במטלית לחה ואז נגב יבש. אל תכניסו את הצלייה למים או השתמשו בחומרי ניקוי שוחקים על הצד החיצוני.
הנחיות בטיחות חזיר
בשר חזיר הוא מוצר חזיר, שיכול להכיל את הטפיל הגורם לטריכינוזיס, מדווח על שירות הבטיחות והפיקוח המזון האמריקאי USDA. כדי להימנע ממחלה זו הנישאת במזון, מבשלים חזיר לטמפרטורה פנימית של 145 פ.
בשר חזיר ובשרים אחרים עשויים להכיל גם סלמונלה, חיידק Escherichia coli ו- Staphylococcus aureus. כדי להגן על עצמך מפני זיהומים אלה, לעולם אל תאכלי חזיר מבושל ונקוט אמצעי זהירות למניעת זיהום צולב של משטחי מזון כמו קרשי חיתוך, משטחי כלים וכלים.
לעולם אל תפשיר חזיר קפוא בטמפרטורת החדר. במקום זאת, יש להפשיר אותו במקרר, במיקרוגל או בשקית אטומה האוויר השקועה במים קרים. השיטה הבטוחה ביותר היא להפשיר אותו במקרר.
חזיר, יחד עם בשרים אדומים כמו בקר וטלה, נקשר לסיכון גבוה יותר לסרטן, כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון פברואר 2017 של אונקולוגיה ביקורות . הקרן העולמית לחקר הסרטן ממליצה להגביל את צריכת הבשרים הללו ללא יותר משלוש מנות בשבוע, שמשמעותה בערך 12 עד 18 גרם.
