ידוע על טעמו הטעים, שוקולד אהוב על רבים. בשנת 2015 מכירות השוקולד ברחבי העולם עברו 100 מיליארד דולר. ובעוד שלשוקולד ישנם יתרונות בריאותיים, יתרונות לכאורה אלה עשויים להגיע במחיר. המחבר של ביקורת בינואר 2015 בנושא הערכה וניהול משולב של סביבה ציין כמה השפעות בריאותיות שליליות של צריכת שוקולד.
אלרגנים לא מוצהרים
אלרגיות למזון משפיעות על מיליוני אנשים. אלרגנים לא מוצהרים לעיתים קרובות מעוררים זיכרונות למוצרים. מאמר באפריל 2017 בנושא כתב העת להגנת המזון הראה כי חטיפי שוקולד רבים מכילים אלרגנים לא מוצהרים כמו חלב ואגוזים. מזונות אלו יכולים לגרום לתגובות קשות אצל אנשים מסוימים. זיהום כזה מתרחש לעתים קרובות גם כאשר היצרנים מתייגים את המוצר כבטוח.
: האם אתה פתאום יכול להיות אלרגי לאגוזים?
אלמנטים רעילים
שוקולד עשוי להכיל גם רעלים לא מוצהרים. דוח מרץ 2018 בכתב העת Journal of Food Composition and Analyse הראה כי הן בשוקולד המעובד והן בקקאו הגולמי היו רמות לא בטוחות של קדמיום וניקל. מתכות כבדות אלה מצטברות בגופך ועלולות לגרום נזק תמידי. לרוע המזל, ילדים ברחבי העולם עשויים לקבל חשיפה פסולה למתכות כבדות מאכילת שוקולד.
חיידקים מזיקים
זיהום אנטיגן מספק את אחד הסיכונים הגדולים ביותר בייצור שוקולד. שיטות ייצור מודרניות הפחיתו מאוד את הסיכון הזה. עדיין, 25 אחוז מדגימות השוקולד חלו בזיהום חיידקי כאשר נבדק במהלך מחקר שהופיע במאמר משנת 2015 בכתב העת Food Control. מעניין, שעועית הקקאו הראתה זיהום מועט, ולכן הזיהום התרחש במהלך העיבוד. Enterobacteriaceae על ידי העובדים חשף את המקור.
: השפעות של מזון מזוהם
עלייה במשקל
השמנת יתר פוגעת בכ- 36 אחוז מהאוכלוסייה האמריקאית, והקלוריות הריקות בשוקולד עשויות לשחק תפקיד. מאמר במרץ 2015 בנושא השמנת יתר בדק את המתאם בין אכילת סוכריות שוקולד לעלייה במשקל. החוקרים סקרו נשים לאחר גיל המעבר במשך שלוש שנים. התוצאות הראו כי נשים עם צריכת שוקולד גבוהה יותר היו בעלות סיכוי גבוה יותר לעלות במשקל.
: 13 הטיפים היצירתיים ביותר לירידה במשקל אי פעם (זה באמת עובד!)
שוקולד וצרבת
תופעות הלוואי השליליות של השוקולד עשויות לכלול צרבת. על פי נתוני האגודה האמריקאית לאנדוסקופיה של מערכת העיכול, שוקולד מוריד את לחץ הסוגר של הוושט, שינוי שיכול לגרום לך להיות חשוף לצרבת. למעשה, עלון מהמכון הלאומי לסוכרת ומחלות עיכול וכליות ממליץ להימנע משוקולד כדרך למנוע תסמינים של ריפלוקס במערכת העיכול.
שוקולד וסרטן
אכילת שוקולד מציעה פלבנואידים רבים. נוגדי חמצון אלה עזרו להילחם בסרטן. עם זאת, מחברי המאמר ביולי 2016 בנושא סרטן BMC הציעו אחרת. חוקרים אלה סקרו כמה אלפי אנשים עם סרטן הערמונית. מתאמים הצביעו על כך שצריכת שוקולד גבוהה יותר גרמה לכך שהמשתתף חלה בסרטן. הכותבים שקלו כמה הסברים לתוצאה מפתיעה זו. לדוגמה, יתכן שתכולת הפחמימות הגבוהה של מרבית מוצרי השוקולד תרמה. שוקולד ללא סוכר עשוי להציע את היתרונות של הקקאו מבלי להגדיל את הסיכון שלך להשמנה ולסרטן.
