היתרונות הבריאותיים של אכילת פירות ים ידועים היטב, אך כך גם הסיכונים הבריאותיים. בניגוד מוחלט לחלבון הרזה הבריא ולמגוון הוויטמינים, המינרלים וחומצות השומן אומגה 3 הנמצאים בדגים הוא האיום של זיהום מתכות, כימיקלים, חיידקים מזיקים וחומרים אחרים כמו חומרי הדברה. "מדענים רבים שקלו את היתרונות והחסרונות, אך נראה כי היתרונות עולים על הסיכונים", אמרה מירה קלטון, מחברת "אוכל עשיר באוכל עשיר", "במיוחד אם תבחר בדגים עשירים באומגה 3 עם הסבירות הנמוכה ביותר לחשיפה רעילה. " מחקרים קישרו בין צריכת פירות ים לסיכון מופחת למחלות לב. יתרה מזאת, נשים הצורכות אוכל עשיר באומגה 3 בזמן ההריון חווים זמן הריון ארוך יותר, ובנוסף התפתחות טובה יותר של המוח והראייה נראית אצל התינוקות. המשך לקרוא כדי ללמוד על תשע האפשרויות הבטוחות ביותר של פירות ים ועל היתרונות הבריאותיים שלהם.
היתרונות הבריאותיים של אכילת פירות ים ידועים היטב, אך כך גם הסיכונים הבריאותיים. בניגוד מוחלט לחלבון הרזה הבריא ולמגוון הוויטמינים, המינרלים וחומצות השומן אומגה 3 הנמצאים בדגים הוא האיום של זיהום מתכות, כימיקלים, חיידקים מזיקים וחומרים אחרים כמו חומרי הדברה. "מדענים רבים שקלו את היתרונות והחסרונות, ונדמה כי היתרונות עולים על הסיכונים", אמרה מירה קלטון, מחברת "אוכל עשיר באוכל עשיר", "במיוחד אם תבחר בדגים עשירים באומגה 3 עם הסבירות הנמוכה ביותר לחשיפה רעילה. " מחקרים קישרו בין צריכת פירות ים לסיכון מופחת למחלות לב. יתרה מזאת, נשים הצורכות אוכל עשיר באומגה 3 בזמן ההיריון חווים זמן הריון ארוך יותר, ובנוסף התפתחות טובה יותר של המוח והראייה נראית אצל התינוקות. המשך לקרוא כדי ללמוד על תשע האפשרויות הבטוחות ביותר של פירות ים ועל היתרונות הבריאותיים שלהם.
1. מולים
מולים מגדלים בחווה אינם בריאים בלבד, הם גם נשמעים בצורה סביבתית. מולים הם מזינים מסננים ומוכרים את מזונם על ידי סינון מי אוקיינוס. כתוצאה מכך, פעולות גידול מולים יכולות למעשה לנקות את המים בהן הם נמצאים. ומכיוון שהם תלויים במים ולא בקרקעית קרקעית האוקיינוס, הם בטוחים אפילו יותר בסביבה. יתר על כן, הם דלים בכספית ומכיוון שמחלות בקרב רכיכה נדירות, אנטיביוטיקה וכימיקלים אינם נחוצים.
מולים מגדלים בחווה אינם בריאים בלבד, הם גם נשמעים בצורה סביבתית. מולים הם מזינים מסננים ומוכרים את מזונם על ידי סינון מי אוקיינוס. כתוצאה מכך, פעולות גידול מולים יכולות למעשה לנקות את המים בהן הם נמצאים. ומכיוון שהם תלויים במים ולא בקרקעית קרקעית האוקיינוס, הם בטוחים אפילו יותר בסביבה. יתר על כן, הם דלים בכספית ומכיוון שמחלות בקרב רכיכה נדירות, אנטיביוטיקה וכימיקלים אינם נחוצים.
2. סרדינים פסיפיק
סרדינים משומרים הם בחירת דגים בריאים, וכל הסוגים דלים בכספית. הם עשויים להיות קטנים, אך סרדינים מספקים כמות אדירה של אומגה 3 והם עמוסים בסידן: כמות של 3.75 גרם יכולה לספק כ -30 אחוז מצרכי הסידן היומיים. סרדינים הם גם מקור נהדר לברזל, זרחן, אבץ, מגנזיום ואשלגן. ניתן לאכול אותם ישר מהפחית - חפשו אחר שימורים בשמן זית - או מותאמים לטוסט.
סרדינים משומרים הם בחירת דגים בריאים, וכל הסוגים דלים בכספית. הם עשויים להיות קטנים, אך סרדינים מספקים כמות אדירה של אומגה 3 והם עמוסים בסידן: כמות של 3.75 גרם יכולה לספק כ -30 אחוז מצרכי הסידן היומיים. סרדינים הם גם מקור נהדר לברזל, זרחן, אבץ, מגנזיום ואשלגן. ניתן לאכול אותם ישר מהפחית - חפשו אחר שימורים בשמן זית - או מותאמים לטוסט.
3. שפמנון חקלאי בארה"ב
שפמנון יכול לעשות אפשרות בריאה ובטוחה, אומרת הסופרת מירה קלטון. ארבע אונקיות יכולות לספק חומצות שומן אומגה 3 בערך יום, ודג זה הקוצף מפוצץ יתרונות אחרים. מנה עם ארבע גרם כמעט 75 אחוז מהכמות היומית המומלצת של ויטמין D ויותר ממאה אחוז מצרכי ה- B12 שלך. בנוסף, שפמנון דל כספית. שעון האקווריום של מונטריי במפרץ ממליץ לחפש את ארץ המוצא בעת רכישת שפמנון בכדי לוודא שהיא לא מיובאת כמו דגי פנגסיוס, סוואי ובאסה, שגם הם מכונים "שפמנון".
שפמנון יכול לעשות אפשרות בריאה ובטוחה, אומרת הסופרת מירה קלטון. ארבע אונקיות יכולות לספק חומצות שומן אומגה 3 בערך יום, ודג זה הקוצף מפוצץ יתרונות אחרים. מנה עם ארבע גרם כמעט 75 אחוז מהכמות היומית המומלצת של ויטמין D ויותר ממאה אחוז מצרכי ה- B12 שלך. בנוסף, שפמנון דל כספית. שעון האקווריום של מונטריי במפרץ ממליץ לחפש את ארץ המוצא בעת רכישת שפמנון בכדי לוודא שהיא לא מיובאת כמו דגי פנגסיוס, סוואי ובאסה, שגם הם מכונים "שפמנון".
4. ברנצינו חקלאי
ברנזינו, באס ים יליד מזרח האוקיאנוס האטלנטי והים התיכון, הוא אחת מאפשרויות החלבון של פירות הים הגדלים במהירות בתעשיית המסעדות, על פי "חדשות המסעדות של Nation". אלה חדשות טובות לצרכנים. מומחה לתעשיית מאכלי הים, לואי רוזו, ממליץ על דגים עדינים ומרקמים זהים כבחירת פירות ים בריאים ובטוחים. ברנזינו עשיר בחומצות שומן אומגה 3, חלבון וסלניום נוגד החמצון.
קרדיט: בוריס רייז'קוב / חדרה / גטי אימג'סברנזינו, באס ים יליד מזרח האוקיאנוס האטלנטי והים התיכון, הוא אחת מאפשרויות החלבון של פירות הים הגדלים במהירות בתעשיית המסעדות, על פי "חדשות המסעדות של Nation". אלה חדשות טובות לצרכנים. מומחה לתעשיית מאכלי הים, לואי רוזו, ממליץ על דגים עדינים ומרקמים זהים כבחירת פירות ים בריאים ובטוחים. ברנזינו עשיר בחומצות שומן אומגה 3, חלבון וסלניום נוגד החמצון.
5. סלמון אלסקה פראי
"בחירה מצוינת אחת לבטיחותה, היתרונות הבריאותיים והקיימות שלה היא סלמון אלסקה פראי", אומרת מחברת "אוכל עשיר, אוכל גרוע" מירה קלטון. ישנם הבדלים תזונתיים כאשר משווים סלמון פראי לסלמון מעובד. למנה של שישה אונקיות של סלמון בר יש 113 פחות קלוריות ופחות שומן רווי לעומת סלמון מעובד. ולמרות שיש בו גם פחות חומצות שומן אומגה 3, היא עדיין נחשבת למקור טוב וניתן לצרוך אותה עם פחות סיכון לחומרים מזהמים כמו ביפניל רב-כלורתי (PCB) שהם פי חמישה עד עשרה בדגים מעובדים. PCBs נחשבים כמסרטנים ונמצאו כבעלי השפעה רעילה על מערכת החיסון, הרבייה והעצבים אצל בעלי חיים. קלטון ממליץ על זנים בריים כמו sockeye and coho, המספקים יותר מפי שלושה מהמינון המינימלי המומלץ של אומגה 3 ומהווים מקורות מצוינים לסלניום, נוגד חמצון ומינרל.
קרדיט: VankaD / iStock / Getty Images"בחירה מצוינת אחת לבטיחותה, היתרונות הבריאותיים והקיימות שלה היא סלמון אלסקה פראי", אומרת מחברת "אוכל עשיר, אוכל גרוע" מירה קלטון. ישנם הבדלים תזונתיים כאשר משווים סלמון פראי לסלמון מעובד. למנה של שישה אונקיות של סלמון בר יש 113 פחות קלוריות ופחות שומן רווי לעומת סלמון מעובד. ולמרות שיש בו גם פחות חומצות שומן אומגה 3, היא עדיין נחשבת למקור טוב וניתן לצרוך אותה עם פחות סיכון לחומרים מזהמים כמו ביפניל רב-כלורתי (PCB) שהם פי חמישה עד עשרה בדגים מעובדים. PCBs נחשבים כמסרטנים ונמצאו כבעלי השפעה רעילה על מערכת החיסון, הרבייה והעצבים אצל בעלי חיים. קלטון ממליץ על זנים בריים כמו sockeye and coho, המספקים יותר מפי שלושה מהמינון המינימלי המומלץ של אומגה 3 ומהווים מקורות מצוינים לסלניום, נוגד חמצון ומינרל.
6. פורל קשת חקלאי
פורל הקשת הצבעוני הוא דג נוסף המהווה מקור נהדר לחומצות שומן אומגה 3. מנה אחת עם ארבע אונקיות מספקת יותר ממאה אחוז מהדרישות היומיות לוויטמין B12 ויותר אשלגן ממה שנמצא בבננה גדולה, כמו גם כמעט מחצית הצריכה היומית המומלצת לניאצין, מיקרו-תזונה חיונית למטבוליזם. מרבית הפורל בשוק הם מגודלים בחוות ונקרא לעיתים קרובות "פורל זהוב". פורל הקשת החקלאי האמריקני מטופח בצורה אחראית מבחינה אקולוגית ודלה בכספית.
קרדיט: צילום matthewennis / iStock / Gettyפורל הקשת הצבעוני הוא דג נוסף המהווה מקור נהדר לחומצות שומן אומגה 3. מנה אחת עם ארבע אונקיות מספקת יותר ממאה אחוז מהדרישות היומיות לוויטמין B12 ויותר אשלגן ממה שנמצא בבננה גדולה, כמו גם כמעט מחצית הצריכה היומית המומלצת לניאצין, מיקרו-תזונה חיונית למטבוליזם. מרבית הפורל בשוק הם מגודלים בחוות ונקרא לעיתים קרובות "פורל זהוב". פורל הקשת החקלאי האמריקני מטופח בצורה אחראית מבחינה אקולוגית ודלה בכספית.
7. דניס הים של גלעדאד
דג חקלאי נוסף שממליץ על מומחה תעשיית פירות הים, לואי רוזו, הוא דניס הים הגלעדי. כמו ברנזינו, הוא יליד מזרח האוקיאנוס האטלנטי והים התיכון. דניס הים של גילהדד שחווה בקנדה במערכות מחזוריות סגורות ומאה אחוזים מדורגת כ"הבחירה הטובה ביותר "על ידי מאכלי הים שעונים של מונטריי ביי. דירוג "הבחירה הטובה ביותר" פירושו שהדגים אינם דלים רק בכספית, אלא שהם בשפע, מנוהלים היטב ונתפסים או מטפחים בדרכים אחראיות לסביבה.
קרדיט: CCat82 / iStock / Getty Imagesדג חקלאי נוסף שממליץ על מומחה תעשיית פירות הים, לואי רוזו, הוא דניס הים הגלעדי. כמו ברנזינו, הוא יליד מזרח האוקיאנוס האטלנטי והים התיכון. דניס הים של גילהדד שחווה בקנדה במערכות מחזוריות סגורות ומאה אחוזים מדורגת כ"בחירה הטובה ביותר "על ידי מאכלי הים שעונים של מונטריי ביי אקווריום. דירוג "הבחירה הטובה ביותר" פירושו שהדגים אינם דלים רק בכספית, אלא שהם בשפע, מנוהלים היטב ונתפסים או מטפחים בדרכים אחראיות לסביבה.
8. צדפות
צדפות ידועות כמקור טוב לאבץ המגביר את הליבידו, אך הן גם עשירות באומגה 3 ומספקות 1, 550 מיליגרם EPA ו- DHA במנה של ארבעה אונקיות. הם גם מקור נהדר לברזל. צדפות שחולקו ברחבי העולם או צדפות בר ממפרץ מקסיקו הינן שעון הים המאכלי של מונטריי במפרץ "שעון הבחירה הטוב ביותר." צדפות חקלאיות זמינות כל השנה והן אלו שנמצאות בשוק. חשוב לציין כי צדפות גולמיות אכן סובלות בסיכון גבוה יותר למחלות הניתנות במזון.
קרדיט: ג'ורג 'דויל / סטוקבי / ג'טי אימג'סצדפות ידועות כמקור טוב לאבץ המגביר את הליבידו, אך הן גם עשירות באומגה 3 ומספקות 1, 550 מיליגרם EPA ו- DHA במנה של ארבעה אונקיות. הם גם מקור נהדר לברזל. צדפות שחולקו ברחבי העולם או צדפות בר ממפרץ מקסיקו הינן שעון הים המאכלי של מונטריי במפרץ "שעון הבחירה הטוב ביותר." צדפות חקלאיות זמינות כל השנה והן אלו שנמצאות בשוק. חשוב לציין כי צדפות גולמיות אכן סובלות בסיכון גבוה יותר למחלות הניתנות במזון.
9. חרק ארקטי חקלאי
בעוד שדגים ארקטייים דיגיים באופן מסחרי, רוב החימר הארקטי שנמכר בארצות הברית עוברים חוות. דג זה דל בכספית, מעובד בצורה אחראית מבחינה אקולוגית, וכבן למשפחת הסלמון הוא גם עשיר באומגה 3. חרס ארקטי חקלאי מארצות הברית, קנדה, נורווגיה ואיסלנד זיכה את יישום המאכלי ים של מונטריי ביי אקווריום "הבחירה הטובה ביותר".
קרדיט: eugena-klykova / iStock / Getty Imagesבעוד שדגים ארקטייים דיגיים באופן מסחרי, רוב החימר הארקטי שנמכר בארצות הברית עוברים חוות. דג זה דל בכספית, מעובד בצורה אחראית מבחינה אקולוגית, וכבן למשפחת הסלמון הוא גם עשיר באומגה 3. חרס ארקטי חקלאי מארצות הברית, קנדה, נורווגיה ואיסלנד זיכה את יישום המאכלי ים של מונטריי ביי אקווריום "הבחירה הטובה ביותר".
מה אתה חושב?
האם אתה אוכל דגים? למה או למה לא? אילו סוגי פירות ים אהובים עליכם? האם אתה נהנה מאחת מאפשרויות המאכלי ים הבטוחות ברשימה זו? איך מכינים אותם? הורדת את צריכת פירות הים שלך בגלל מזהמים וחששות אחרים? השאירו תגובה למטה ויידעו את מחשבותיכם.
קרדיט: ג'ו-לי / iStock / Getty Imagesהאם אתה אוכל דגים? למה או למה לא? אילו סוגי פירות ים אהובים עליכם? האם אתה נהנה מאחת מאפשרויות המאכלי ים הבטוחות ברשימה זו? איך מכינים אותם? הורדת את צריכת פירות הים שלך בגלל מזהמים וחששות אחרים? השאירו תגובה למטה ויידעו את מחשבותיכם.
