כולסטרול בביצים
על פי ה- USDA, ביצה אחת קשה מבושלת קשה מכילה 186 מיליגרם של כולסטרול תזונתי. למעשה, אפילו ביצה מקושקשת אחת גדולה מכילה 169 מיליגרם של כולסטרול תזונתי, מציין הדולר האמריקני. בכדי לסייע במניעת כולסטרול גבוה בדם ולהפחתת הסיכונים למחלות לב, ההנחיות התזונתיות לאמריקאים 2010 מציעות להגביל את הכולסטרול התזונתי לפחות מ- 300 מיליגרם ליום.
ביצים במתינות
אכילת ביצים קשות במתינות היא דרך טובה לכלול אותן בתזונה אך עדיין לשלוט ברמות הכולסטרול בדם. בגלל התכולה הגבוהה בכולסטרול בביצים שלמות, MedlinePlus ממליצה להגביל אותם לארבע או פחות בשבוע. אך מכיוון שהכולסטרול נמצא בחלמון הביצה בלבד - לא לבן ביצה - אינך צריך להגביל את חלבוני הביצה. אכילתם במקום ביצים שלמות היא דרך מצוינת לשלוט בכולסטרול התזונתי והדם שלך.
החלפות בריאות
למרות שביצים קשות הן מקור מצוין לחלבון איכותי, יש לך אפשרויות נמוכות בכולסטרול למילוי צרכי החלבון היומי שלך. בנוסף לאכילת חלבון ביצה במקום ביצים שלמות, נסו טופו, גבינת קוטג 'דלה בשומן, יוגורט דל שומן, חלב דל שומן או חלב סויה, קציצת ארוחת בוקר על בסיס סויה, עוף בגריל, אגוזים, זרעים או קציצות אגוזים. מזונות אלה כולם עשירים בחלבון אך מכילים הרבה פחות כולסטרול תזונתי מביצים שלמות. למעשה, מזונות עשירים בחלבון - כגון סויה, אגוזים וזרעים - נטולי כולסטרול.
סיבות אחרות לכולסטרול גבוה
אכילת עודפי ביצים שלמות וקבלת כמות גדולה של כולסטרול תזונתי אינם הגורמים התזונתיים היחידים שיכולים לגרום לכולסטרול גבוה בדם. על פי מחלקת הבריאות והשירותים האנושיים בארה"ב, אכילת שומן רווי מדי או שומן טרנס וסובלים מעודף משקל הם גם גורמי סיכון לכולסטרול גבוה בדם ומחלות לב. שומן רווי בשפע בבשרים עתירי שומן ובמזונות חלביים מלאים בשומן - כמו חמאה, חלב מלא, גבינה וגלידה. מזונות עשירים בשומני טרנס כוללים אוכל מטוגן, מאפים מסחריים, מרגרינות וקיצורים.
