הדיאטה Thrive, שפותחה על ידי טריאתלט הסיבולת המקצועית לשעבר ברנדן בראזייר, היא תוכנית אכילה טבעונית המורכבת ממזונות לא מעובדים. מטרתו לסייע לירידה במשקל, לאזן את רמת הסוכר בדם ולקדם את הרווחה הכללית.
מהי הדיאטה המשגשגת?
דיאטת Thrive מתוארת בספר המספק את הרציונל העומד מאחורי תוכנית האכילה, יחד עם תוכנית ארוחות של 12 שבועות, 100 מתכונים ומשטר התעמלות. הספר גם נותן מידע על קניות כך שעוקבים יוכלו להמציא למזונות התחתונים שלהם את המזונות הנכונים. למרות שההנחיות כוללות תכנית של 12 שבועות, Brazier מתכוון שהתזונה תהיה שינוי אורח חיים ארוך טווח. תיקון Thrive קיים בשוק, אך הוא לא קשור לתזונה.
ברזייר טוען שהתזונה מקדמת יתרונות בריאותיים שונים, כולל הורדת כולסטרול, הגברת האנרגיה, שיפור הבהירות הנפשית, העלאת מצב הרוח, שיפור השינה, חיזוק החסינות והפחתת סימני ההזדקנות הגלויים. אמנם לא מדובר בתוכנית לירידה במשקל כשלעצמה, אך ברזאייר מציינת שהיא מבטלת תשוקות מזון לג'אנק, מסייעת לשמור על רקמת שריר רזה ומפחיתה שומן בגוף.
המזונות המותרים בדיאטת Thrive כוללים פירות, ירקות, שעועית, אגוזים, זרעים, שמנים מכבישה קרה, קנבוס, אורז חום, ירקות ים וחומץ תפוחים. בראז'יר אומר לצרוך אוכל גולמי או מבושל באופן מזערי, כך שהוא קרוב ככל האפשר למצבו הטבעי. בניגוד לתוכניות תזונה אחרות הכרוכות בנטילת תוספי תזונה, תזונת Thrive מציעה לקבל מספיק חומרים מזינים ממזון בריא.
תוכנית האכילה אוסרת על מזונות שברזאייר רואה בהם כמזיקים לבריאות. אלה כוללים את כל המוצרים מהחי, כמו בקר, טלה, חזיר, עופות, דגים ופירות ים. מזונות מודרים אחרים הם ביצים ומוצרי חלב כמו חלב, גבינה ויוגורט. בנוסף, ברזייה ממליצה להימנע מסוכר ומפחמימות מעודנות אחרות, כמו גם ממזון מעובד.
כיצד פועלת הדיאטה המשגשגת
בראז'יר מורה לאנשים שמתחילים את התוכנית לא להתחיל בביטול מזון לא בריא, אלא רק לשלב מזון תזונתי, כמו פירות, ירקות וקטניות, בתזונה, אומר Health. התוכנית כוללת ביטול קפאין, סוכר, בשר, מזון מעובד, דגנים וירקות עמילניים. ספירת קלוריות אינה הכרחית, אך אחד העקרונות של התוכנית הוא להקדיש זמן לארוחות וחטיפים באופן שמונעים רעב מוגזם או תחושות של מלאות.
מדי יום התזונה כוללת שתיית שייק ואכילת סלט ירוק גדול. זה כרוך גם בצריכת סרגל אנרגיה גולמי, המיוצר בבית, מכיוון שמזון מעובד הוא טאבו.
תזונה רגילה של יום מורכבת, למשל, מחביתיות בטטה של אורז בר לארוחת הבוקר, ואחריה חטיף אנרגיה בבוקר. ארוחת הצהריים היא סלט, והחטיף אחר הצהריים הוא שייק. ארוחת הערב עשויה להיות המבורגר זרעי שקדים עם ירקות מעורבים ופסטו קנבוס. משטר האוכל של היום מסתיים בחטיף שאחרי ארוחת הערב כמו צ'יפס קישואים.
תשגשג יתרונות וחסרונות של דיאטה
המקצוענים
קרן מועצת המידע למזון הבינלאומי מדווחת כי לתזונה טבעונית, המורכבת אך ורק ממזונות צמחיים, יחד עם תזונה צמחונית, הכוללת כמה מזונות מהחי, יש יתרונות בריאותיים מסוימים. אלה כוללים שיפור ברמת הגלוקוז בדם, ירידה בלחץ הדם וירידה ב- LDL, או רע, כולסטרול.
מחקר שפורסם בכתב העת C_ritical Reviews במדעי המזון והתזונה_ בנובמבר 2017 בדק את גוף המחקר לקביעת קשרים בין מחלות כרוניות לתזונה טבעונית וצמחונית. הוא מצא כי תזונה טבעונית הפחיתה את הסיכון לסרטן הכולל ב- 15 אחוזים.
במחקר שנערך ביוני 2014 שהופיע בכתב העת Nutrients , החוקרים השוו את ההשפעות של תזונה טבעונית וצמחונית עם תכניות אכילה לא גוואטריות. הם גילו כי תזונה צמחונית קשורה לסיכוי תמותה נמוך יותר מאשר תזונה עם בשר. בהשוואה לתזונה צמחונית של לקטו-אבו, הכוללות אוכלים חלביים וביצים, תזונה טבעונית הציעה הגנה נוספת מפני סוכרת מסוג 2, השמנת יתר וסיכון למוות קרדיווסקולרי.
הרמאים
כל מי שמעוניין לשגשג בירידה במשקל וביתרונות הבריאותיים צריך להיות מודע למגרעות האפשריות. דיאטות טבעוניות עלולות לגרום לחסרים תזונתיים, מדווח הקרן הבינלאומית למידע על מזון. מכיוון שדיאטות טבעוניות אינן כוללות דגים, הן חסרות חומצות שומן אומגה 3, שהן חומרי תזונה חשובים לבריאות הלב וכלי הדם. הקרן מייעצת לטבעונים לאכול מוצרי מזון אצות או מיקרו-אצות בכדי לספק שומנים בריאים בתזונה שלהם.
מקור נוסף לדאגה הוא אוסטאופורוזיס בגלל מחסור בסידן וחומרים מזינים אחרים. תחקיר שפורסם ב- Nutrition Reviews בינואר 2019 בדק 20 מחקרים שהשוו בין צפיפות העצם של אוכלי הבשר לצמחונים וטבעונים. לצמחונים וגם לטבעונים הייתה צפיפות עצם נמוכה ושיעור שברים גבוה יותר מאוכלי בשר. החוקרים הגיעו למסקנה כי על אנשים בתזונה זו לתכנן אותם בזהירות כדי להימנע מהשלכות שליליות על בריאות העצם.
במרפאת מאיו אומרים כי תזונה טבעונית עלולה לגרום גם למחסור ביוד, ויטמין B12, ברזל, אבץ וחלבון. טבעונים צריכים ליטול מלח מיוד כדי לקבל יוד מספיק ולהבחר בדגנים מועשרים בויטמין כדי לקבל מספיק ויטמינים מקבוצת B. חלק מהמאכלים הצומחיים מכילים ברזל, אבץ וחלבון, ולכן אנשים בתזונה המשגשגת צריכים לאכול כמויות מספיקות כדי להבטיח צריכה אופטימלית של מינרלים וחומרים מזינים אלה.
אלטרנטיבה בריאה יותר לדיאטה משגשגת
דיאטות טבעוניות קפדניות כמו דיאטת Thrive קשורות ליתרונות בריאותיים מכיוון שהן מבוססות על צמחים, אך הן קשורות גם לחסרים תזונתיים. תזונה אלטרנטיבית שיש לקחת בחשבון היא הדיאטה של Mayo Clinic. בדומה לתכנית Thrive, הוא מדגיש אכילת פירות, ירקות ודגנים מלאים, אך הוא כולל דגים בריאים ללב, חלב דל שומן ושומנים בלתי רווים.
הדיאטה של Mayo Clinic דומה לתזונה הים תיכונית, המקושרת למגוון יתרונות בריאותיים, כולל בקרת משקל. אחד העקרונות העומדים בבסיס תוכנית אכילה זו הוא שמזונות צמחיים, בעלי תזונה ודלה בקלוריות באופן טבעי, מקדמים ירידה במשקל מכיוון שתכולת הסיבים שלהם מביאה לרעב.
עם זאת, מכיוון שדיאטת Mayo Clinic כוללת דגים ומזונות חלביים, היא מסייעת במניעת חסרים בחלבון, שומני אומגה 3 וסידן הקשורים לתזונה טבעונית. תוכנית האכילה יכולה גם להוריד את הסיכון למחלות לב וסוכרת מסוג 2.
