חושבים להוסיף עוד עשבי תיבול למתכונים היומיומיים שלכם? אם כן, הגיע הזמן לשקול את היתרונות והחסרונות של אכילת שום. תאמינו או לא, העשב הפופולרי יכול למלא תפקיד די גדול בבריאות הכללית שלכם.
היתרונות של אכילת שום גולמי
על פי פרק בספר סוכנים נוגדי חמצון- אנטי-סוכרתיים ובריאות האדם , שפורסם בפברואר 2014 על ידי InTechOpen, האופן בו אתה מכין שום משחק תפקיד גדול עד כמה הוא אפקטיבי לתועלת הבריאות והבריאות. כאשר אומרים ששום גולמי וטרי הוא הצורה החזקה והיעילה ביותר של עשב, שום מיובש או מבושל מאבד לעתים קרובות את ערכו התזונתי בעיבוד.
זה בעיקר בגלל שהאליצין, תרכובת אורגנו-גופרית רב-שימושית המתקבלת משום, מתפרק כשהוא מבושל. ככאלה, אם אתם מקווים לנצל את כל היתרונות שבאכילת שום, אולי תרצו לדלג על ציפורן המבושלת, לטובת הטוב הגולמי.
בעוד שחוקרים רבים מציגים שום כגיבור בריאות, יש המזהירים את הצרכנים להיזהר מהיתרונות והחסרונות של שום. על פי מאמר שנערך בינואר 2014 שפורסם בכתב העת Avicenna of Phytomedicine , ניסויים ארוכי טווח בצריכת שום הוכיחו כמזיקים לנשים הרות ומניקות, כמו גם לילדים צעירים. לכן, אם אתה או ילדיך מתאימים לתיאור זה, התייעץ עם הרופא שלך כדי לבדוק אם אתה בסיכון לתופעות לוואי של שום.
שום לירידה במשקל?
בין היתרונות הרבים של אכילת שום, חלק החוקרים מצאו שזה יכול לעזור במניעת השמנת יתר. במחקר שנערך ביולי 2014 שפורסם בכתב העת Journal of Functional Foods , החוקרים בדקו את ההשפעות של תמצית מתנולית של שום שחור (MEBG) על חולדות שמנות. למרות שעיצוב מדויק זה לא נבדק על בני אדם, התוצאות במחקר זה העלו כי לשום השפעות נגד השמנת יתר.
זה בא מתפקידו בוויסות חילוף החומרים של השומנים, בהפחתת רקמות השומן ובהפחתת כולסטרול גבוה וטריגליצרידים. רק הזמן יגיד אם אותו פוטנציאל אפשרי בבני אדם, אך לא מזיק לבדוק את המים.
על פי מאמר בפברואר 2016 שפורסם בכתב העת Journal of Nutrition , הוספת תמצית שום מיושנת לתזונה יכולה לשפר משמעותית את תפקוד תאי החיסון. בעוד שדלקת קשורה באופן מסורתי להתקררות, כאבים וכאבים, זה נכון גם כי דלקת ממלאת תפקיד ידוע בהשמנת יתר. ממצאים אלה תומכים עוד יותר ברעיון שצריכת שום יכולה, למעשה, לסייע בוויסות ושמירה על משקל גוף בריא.
תפוקות שום וגוף
בהתבסס על ממצאים ממחקר באוקטובר 2016 שפורסם ב- Appetite: מחקר רב תחומי בנושא אכילה ושתייה , צריכת שום עשויה להשתפר יותר מאשר רק רווחה פנימית; זה עשוי להשפיע לטובה גם על הריח החיצוני של גופך. כאשר החוקרים בדקו את ההשפעה של צריכת שום על תפוקת ריח של 42 גברים, הם גילו כי אלה שצרכו יותר שום נחשבו כבעל ניחוח בית השחי הנעים יותר.
בנוסף להשפעת השום על ריח הגוף, יש מיתוס שאכילת שום עלולה להוריד את ספירת הזרע. בעוד שאנשים רבים מגחכים מהרעיון, מחקרים תמכו ברעיון. בפרק בפברואר 2014 על תפקיד השום בבריאות האדם בסוכנים נוגדי חמצון-נוגדי סוכרת ובריאות האדם , החוקרים מציינים כי מתן שום לחולדות הפחית את איכות הזרע ואת הפונקציונליות שלו.
למרות שמחקר בעלי חיים לעולם אינו מיושם באופן ישיר על בני אדם, מחקר זה בולט, מכיוון שהוא מצביע על כך מדוע חוקרים רבים ראו את השום כמשהו אמצעי מניעה טבעי לגברים.
השפעות בריאותיות של תוספי שום
מכיוון שהאליצין (התרכובת בשפע בשום גולמי) אינו יציב להפליא, זה יכול להיות קשה לשמור על הערך התזונתי של שיני השום. כתוצאה מכך, חברות בריאות החלו לפתח תוספי שום ששומרים על היתרונות הבריאותיים של Allium sativum (המכונה גם שום).
המחקר שנדון בפרק בפברואר 2014 בנושא סוכנים נוגדי חמצון-נוגדי סוכרת ובריאות האדם הראה שתוספי מזון אלה עשויים להועיל במיוחד למניעת סרטן. למעשה, על פי המאמר משנת 2014 בכתב העת Avicenna Journal of Phytomedicine שסקר את ההשפעות הטיפוליות הפוליטיות של שום, שום נמצא בשפע של תכונות נוגדות סרטן שמפחיתות את קצב הגידול של תאי סרטן.
יתרה מזאת, על פי מחקר בדצמבר 2014 שפורסם בכתב העת Journal of Integrated Pressure Control Control , תוספי שום הוכיחו כמבטיחים לטיפול בלחץ דם גבוה. החוקרים מצאו שזה נכון במיוחד כאשר התוספים נעשו בתמצית שום מיושנת, המכילה S-allylcysteine כתרכובת הגופרית הביואקטיבית, בניגוד לאליצין המסורתי.
