מתחם B כולל שמונה ויטמינים מסיסים במים שונים המבצעים תפקידים פיזיולוגיים שונים, ביניהם הוא עוזר לכם לחלוף את המזון לאנרגיה. מכיוון שהם מסיסים במים, גופך אינו מסוגל לאגור ויטמינים מורכבים מסוג B, ועליך לאכול מזון המכיל תרכובות אלה על בסיס יומי כדי לענות על צרכיך. ויטמין B-7, או ביוטין, הוא אחד מוויטמיני B.
פונקציה
תפקידו העיקרי של ויטמין B-7 הוא לפעול כקו-אנזים לתגובות הכרוכות בתוספת או הסרה של פחמן דו-חמצני לתרכובות פעילות ביולוגית או ממנה. לדוגמא, סינתזה וחמצון של חומצות שומן דורשות ויטמין B-7 כדי לפעול כקואנזים. זה גם מסייע בפירוק חלבונים לחומצות אמינו וממלא תפקיד ביצירת פורינים.
צרכים יום - יומיים
מבוגרים מעל גיל 18 ונשים הרות זקוקות ל -30 מק"ג ויטמין B-7 ביום בכדי לספק מענה הולם לצרכי הגוף. נשים מניקות צריכות 35 מק"ג ליום.
תסמיני מחסור
מחסור בוויטמין B-7 יכול להופיע בנסיבות מסוימות. תסמונת חסר ריבוי קרבוקסילאז תלוי ביוטין היא הפרעה תורשתית הגורמת למחסור ביוטין. אנשים הנשענים על תזונה מוחלטת parenteral - תזונה תוך ורידית - יכולים גם הם להיות חסרים בביוטין. אתה יכול גם להיות חסר אם אתה אוכל יותר מדי חלבוני ביצה גולמיים. חומר בלבני ביצה הנקרא avidin נקשר עם ויטמין B-7 במעיים, ומונע ממך לספוג אותו. מעשנים עשויים להיות בסיכון למחסור בוויטמין B-7. תסמינים של מחסור בוויטמין B-7 כוללים דרמטיטיס יבש וקשקשי, בחילות, הקאות, אנורקסיה ו alopecia. יכולות להופיע גם דיכאון, חוסר שקט, הזיות ועקצוצים בזרועות וברגליים.
מקורות מזון טובים של ויטמין B-7
ויטמין B-7 נמצא במספר מזונות טבעיים. מקורות מזון טובים כוללים בשרים באברים, חלמונים, פולי סויה ושמרים. מנה של 100 גרם של כבד עוף מכילה את הכמות הגבוהה ביותר של ויטמין B-7 עם 170 עד 200 מק"ג. מנה של 100 גרם שמרים מבשלת בירה מכילה 200 מק"ג. מנה של 100 גרם חלמון ביצה גולמי מכילה 60 מק"ג.
מקורות מתונים של ויטמין B-7
מזונות עם כמויות בינוניות של ויטמין B-7 כוללים דגים, אגוזים ושיבולת שועל. מנת דג של 100 גרם מכילה 3 עד 24 מק"ג. אגוזי מלך ובוטנים מכילים את הכמות הגבוהה ביותר, עם 39 ו -34 מק"ג למנה של 100 גרם, בהתאמה. מנה של 100 גרם שיבולת שועל מכילה 22 עד 31 מק"ג.
רעילות
כוויטמין מסיס במים, סביר להניח כי רעילות של ויטמין B-7 לא תתרחש ואין השפעות רעילות ידועות, על פי מחברי הספר "טיפול במזון, תזונה ודיאטה של קראוזה".
