אכילת שלוש לביבות גדולות עם חמאה, סירופ וקצפת עשויה להשמין אתכם, במיוחד אם אתם אוכלים יותר מ -3, 500 קלוריות ביום והייתם בישיבה. הישיבה לארוחת בוקר של שתי לביבות בינוניות וכף סירופ לאחר אימון מתייבשת את שריריך מבלי להגדיל את גודל תאי השומן שלך. הפחתת תכולת השומן והקלוריות בפנקייק אפשרית אם מכינים לביבות מאפס במקום מתערובת.
קמח
לביבות מסורתיות מיוצרות בקמח לכל המטרה, תבואה מעודנת. פחמימות מעודנות או מתעכלות במהירות נספגות במהירות בזרם הדם שלך, וגורמות לעלייה ברמת הסוכר בדם ולייצור גדול של אינסולין. אם מרבית התזונה שלך מורכבת מפחמימות המתעכלות במהירות כמו פנקייקים מזוקקים, לחם לבן ואורז לבן, גופך יהיה בקיא באגירת שומן בגוף מכיוון שאינסולין הוא הורמון שמאחסן שומן, כך אומר ר 'פול גוסטפסון, Ph.D., בכתב העת "חוזק ומצב." שמרו את הלביבות שלכם למשך לאחר אימון או החליפו רבע מהקמח המעודן בקמח מלא.
שמן
שמן הוא בדרך כלל המקור העיקרי לשומן בקרב לוחמי הלביבות. מעטים המתכונים המשתמשים בחמאה. יש גם שומן בחלמונים, חלב וחלב חמאה, מרכיבים נפוצים בלביבות. בעוד שבחמאה יש רק 100 קלוריות ו -11 גרם שומן בכף, היא מכילה בעיקר שומן רווי. בשמנים בלתי רוויים כמו שמן זית, קנולה ושמן צמחי יש כ -120 קלוריות לכף ו -14 גרם שומן. השתמש בשמן זית במתכונים שלך בעיקר מכיוון שיש בו שומנים בלתי רוויים מונו המסייעים בהורדת הכולסטרול הרע שלך. לרוב הלוחמים אין יותר משמן כוס ¼, הנחוץ בכדי לשמור על לחות הלביבות שלך, על פי פאולה פיגוני, מחברת הספר "איך אפייה עובדת, לחקור את יסודות מדע האפייה".
חלב
חלב וחלב חמאה הם המרכיבים הנוזלים העיקריים בלביבות. ניתן לשלב חלב מלא בשומן, חלב מופחת בשומן, חלב רזה, חלב חמאה וחלב חמאה דל שומן. כוס אחת של חלב רזה מכילה כמעט מחצית מהקלוריות של חלב מלא בשומן ללא שומן לעומת 8 גר 'שומן ו -150 קלוריות בחלב מלא. כוס אחת של חלב מופחת בשומן מכילה 130 קלוריות ו -5 גרם שומן. ההבדל בין חלב חמאה רגיל לחלב חמאה מופחת הוא רק 10 קלוריות ו -2 גרם שומן בכוס אחת. חלב וחלב חמאה משפרים את הטעם והצבע של הלביבות המבושלות שלך. זה עוזר בפיתוח פירור עדין ועדין ומחזק את חלבוני הביצה שבפנקייקים שלך כך שהם יישארו רופפים לאחר הבישול. חלב אם מוריר גם את הבלילה שלך ויוצר פנקייק עולה יותר.
שיקולים
ניתן לשנות מתכוני פנקייק להפחתת תכולת הקלוריות והשומן. בצע שינוי אחד קטן במתכון שלך, וציין את ההבדלים בתוצאה של העוגת החמה המבושלת. ערוך התאמות נוספות לטעמך בכל פעם שאתה מערבב אצווה. אם אתה רוצה להפחית קלוריות, החלף מחצית מנפח החלב המלא בחלב רזה. אתה יכול גם להחליף ביצה אחת שלמה בשני חלבוני ביצה או ¼ כוס של תחליף ביצה. בביצה שלמה אחת יש 75 קלוריות ו 6 גרם שומן, ואילו ביצה אחת מכילה 17 קלוריות ללא שומן. תחליפי ביצה מכילים כ- 30 קלוריות לכל כוס ¼ ללא שומן. לוחמי הפנקייק כוללים כמות קטנה של סוכר, שתוכל להפחית רק ברבע מהמדידה; בכפית סוכר אחת יש 16 קלוריות וללא שומן.
