למרות שלא סביר שתמצא שורש עולש בצורתו השורשית והגולמית בסופרמרקט, הוא לרוב זמין בחנויות בריאות בצורתו הקרקעית או כתוסף. אינולין, סיב שמקורו בשורש עולש, מתווסף לרוב למוצרי מזון כדי להגביר את תכולת הסיבים. שורש עולש מכיל מספר יתרונות בריאותיים אשר הופכים אותו למושך מי שלא אוהב קפה או מעדיף להימנע מתכולת הקפאין הגבוהה של המשקה ומתופעות הלוואי שלו.
אלטרנטיבה לקפה נטולת קפאין
שורש עולש הוא חלק השורש של ירק העולש ומשמש לעיתים קרובות כתחליף לקפה ברגע שהוא קלוי וטחון. לשורש עולש טחון יש טעם שמזכיר מעט קפה, אך הוא אינו מכיל קפאין והוא גם זול יותר מקפה מסורתי. בצורתו הקרקעית, ירק שורש זה נפוץ כתחליף קפה בדרום ארצות הברית. מכיוון שהוא נקי מקפאין, הוא לא יוביל לתופעות לוואי נפוצות של קפה כמו תחושה מטלטלת או בעיות שינה.
מקור לסיבים
שורש עולש הוא מקור חשוב לאינסולין, סוג של סיבים תזונתיים. לעיתים קרובות מיצוי את השורש ומוסיפה למגוון מוצרי מזון - חטיפי ארוחת בוקר, דגני בוקר, לחם ולעיתים אף מוצרי חלב וחטיפי שוקולד - על מנת להגדיל את תוכן הסיבים. אכילת תזונה עשירה בסיבים תזונתיים עשויה לשפר את העיכול ולמנוע עלייה מהירה ברמת הסוכר בדם.
יתרונות שורש עולש
האינסולין בשורש עולש הוא פרביוטי, כלומר פירושו שהוא תורם באופן חיובי לחיידקים הבריאים במעי שלך. זה יכול גם למנוע גידול של חיידקים לא בריאים ועלול לדכא מחלות כמו סרטן המעי הגס, על פי המכון האמריקני לחקר הסרטן. זה עשוי גם להפחית את עמידות האינסולין בגופך, מה שיכול להוריד את הסיכון שלך לסוכרת מסוג 2.
אזהרה לגבי התעמלות
ה- AICR מזהיר כי צריכת האינסולין עלולה להוביל לעודף גז ונפיחות, במיוחד כאשר צורכים יותר מדי ממנו. הארגון גם מדגיש כי למרות הקשר בין תזונה עשירה בסיבים תזונתיים לירידה בסיכון לסרטן, אסור לכם לראות בשורש עולש או באינסולין אלטרנטיבות בריאות למזונות שלמים שנותנים לכם לא רק סיבים תזונתיים, אלא גם מבחר עצום של פיטוכימיקלים..
