למרות שמם, בוטנים אינם אגוזים ואינם אפונה. הם שייכים למשפחת הקטניות, הכוללת עדשים, גרגירי חומוס ושעועית. בניגוד לאגוזים הגדלים על עצים, בוטנים מתחילים לגדול על האדמה ובסופו של דבר מתבצרים מתחת לאדמה, שם הם מתבגרים.
בוטנים הם צפופים תזונתיים; למעשה, חמאת בוטנים היא לעתים קרובות המזון שבחרתם למשלחות קוטביות מכיוון שהיא עשירה בחלבון וקלוריות, ואינה דורשת שום בישול או הכנה. מעניין, בעוד שבוטנים עשירים בשומן, השומן שהם מכילים הוא למעשה בריא ללב.
בוטנים ובריאות לב
בוטנים יכולים להיות חלק מתזונה בריאה בלב, ואף להפחית את הסיכון שלך למחלות לב וכלי דם. חומרים מזינים באגוזים ובוטנים שעשויים להיות אחראיים להשפעות אלה כוללים חלבון, סיבים תזונתיים, מינרלים חיוניים כולל מגנזיום ותרכובות צמחיות מועילות אחרות, הנקראות פיטונוטריאנטים. בוטנים דלים בשומן רווי, מה שעלול להזיק לבריאות הלב, והוא חופשי לחלוטין משומני טראנס.
בשנת 2003 פרסם מנהל המזון והתרופות תביעה מוסמכת כי עדויות מדעיות מצביעות על - אך אינן מוכיחות - כי אכילת 1.5 גרם בוטנים ביום כחלק מתזונה דלה בשומן רווי וכולסטרול עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. בנוסף, סקירה של 29 מחקרים שפורסמה ב- BMC Medicine בשנת 2016, קבעה כי צריכת בוטנים קשורה לירידה כללית בסיכון למחלות לב.
תוכן נוגדי חמצון
עורות בוטנים עשירים בנוגדי חמצון, תרכובות המגנות על התאים שלך מפני נזק מחמצנים המופיעים באופן טבעי בסביבה, כמו גם כאלה מעשה ידי אדם, כמו עשן וזיהום אוויר.
תזונה עשירה בנוגדי חמצון יכולה לשפר את בריאות הלב על ידי הפחתת הסיכון למחלות. מחקר שפורסם בשנת 2018 בכתב העת International Research Research Journal קבע כי לעורות בוטנים קלויים יש תכולת נוגדי חמצון גבוהה יותר מאשר עורות לא קלויים.
בוטנים מכילים גם רזברטרול, תרכובת פנולית הידועה ביותר כיין אדום. אתה לא צריך לשתות עד כדי להשיג את היתרונות של רזברטרול. סקירת המחקרים שפורסמה בשנת 2017 ב- NPJ Precision Oncology ציינה כי ניסויים קליניים מראים כי לרזברטרול השפעה חיובית על מחלות לב וכלי דם.
מילה על חמאת בוטנים
חמאת בוטנים נחשבת לרוב לא בריאה מכיוון שהיא עשירה בשומן רווי ובנתרן, הנחשבת לרוב כגורם פוגעני בסיכון למחלות לב. עם זאת, יחס חמאת בוטנים בין שומן רווי לשומן בלתי רווי - 3.3 גרם עד 12.3 גרם - זהה לזה של שמן זית, ומקובל לאכול אותו במתינות.
חמאת בוטנים מכילה גם סיבים ואשלגן, שהאחרון בהם מסייע במניעת ההשפעות המזיקות של תכולת הנתרן. עם זאת, זכור כי מנה אחת של חמאת בוטנים היא רק 2 כפות - לא את כל הצנצנת, שנאכלת בכף.
