תועלת בריאותית של זיתים שחורים

הזית הוא פרי שגדל על עצים. כשהוא מבשיל במלואו, הוא הופך לצבע שחור; עם זאת, לא כל הזיתים הבשלים הם שחורים באופן טבעי. שיטות עיבוד, כגון תסיסה, או חשיפה לאוויר עלולות לגרום לפרי זה להפוך לצבע כהה יותר. הזיתים משתנים בצבע, מקור, גודל, צורה וטעם. על פי אתר מגדלי הפירות הנדירים בקליפורניה, לא ניתן לאכול זיתים ממש מהעץ; הם דורשים עיבוד מיוחד כדי להפחית את טעמם המר ביותר. הזיתים מציעים מגוון יתרונות בריאותיים.

זיתים שחורים חתוכים.

תיאור והרכב

זיתים מגדלים על עץ המכונה Olea europaea. שמו של עץ זה מתאר הן את ההרכב של פרי זה והן את מקורו. "Olea" הוא לטינית עבור "שמן", ומשקף את תכולת השומן הגבוהה מאוד של הזיתים. בדומה לקשיו, 75 אחוז מהשומן בזיתים מגיע מחומצה אולאית, שומן חד בלתי רווי המציע יתרונות בריאותיים, כמו נוגדי דלקת והורדת כולסטרול. "אירופה" מתייחס למוצאו של זית; אזור הים התיכון באירופה.

מקור חשוב של "E"

ויטמין E הנו חומר מזין נוגד חמצון התומך בתפקוד מערכת החיסון ומגן על תאי הגוף, ובמיוחד על תאי הדם המוחיים, הריאה וכדוריות האדומות, מפני נזק. על פי תוצאות הסקר לבחינת בריאות הבריאות והתזונה שפורסם בכתב העת "תזונה" בשנת 2006, ויטמין E, יחד עם ברזל ואשלגן, הוא חומר מזין הנפוץ בתזונה של מרבית האמריקנים. כוס זיתים שחורים פוגשת מעל 20 אחוז מהערך היומי המומלץ או DV עבור ויטמין E, ולדברי מכוני הבריאות הלאומיים, בליעת חומר מזין זה ממזונות עשירים בשומנים בלתי רוויים, כמו שמנים, אגוזים, זיתים וזרעים, משפרת קליטה.

שומן בריא בלב

מרבית השומן בזיתים השחורים הוא שומן בלתי רווי בריא בלב. למעשה, מתוך השומן הכולל של 14.4 גרם בגביע אחד, 10.5 גרם הוא שומן בלתי רווי, כמו השומן שנמצא באבוקדו ובאגוזי מקדמיה. זיתים הם אחד ממקורות המזון הטובים ביותר לשומנים בלתי רוויים. על פי הנחיות התזונה של משרד החקלאות האמריקני לאמריקאים, לבריאות מיטבית, השומן שאתה אוכל צריך להיות ממזונות עשירים בשומנים חד-בלתי-רוויים, מכיוון ששומנים אלה עשויים להוריד את רמת הכולסטרול LDL או "רע" ולהעלות את ה- HDL או "טוב" "רמות הכולסטרול.

אנטי דלקתי

למרות שהזיתים השחורים מציעים מגוון יתרונות בריאותיים, יש ליהנות מהם בהקשר של תזונה כוללת עשירה בחומרים מזינים, מבוקרת שומן ועשירה בסיבים תזונתיים. יש להחליף חלק מהשומן הרווי והטרנס בתזונה במזונות העשירים בשומנים חד-בלתי-רוויים ולא להוסיף עליהם. בנוסף, זיתים שחורים משומרים, מוגבלים בנתרן. שישה זיתים שחורים מלאים, מגולענים, מקופסאות שימורים מספקים 270 מג נתרן, או בערך 12 אחוז מהמגבלה היומית המומלצת. לתזונה בריאה בלב, חשוב לצפות בצריכת הנתרן שלך, גם אם היא מגיעה ממזון בריא.

שיקולים

למרות שהזיתים השחורים מציעים מגוון יתרונות בריאותיים, יש ליהנות מהם בהקשר של תזונה כוללת עשירה בחומרים מזינים, מבוקרת שומן ועשירה בסיבים תזונתיים. יש להחליף חלק מהשומן הרווי והטרנס בתזונה במזונות העשירים בשומנים חד-בלתי-רוויים, ולא להוסיף עליהם. בנוסף, זיתים שחורים משומרים, מוגבלים בנתרן. שישה זיתים שחורים מלאים, מגולענים, מקופסאות שימורים מספקים 270 מג נתרן, או בערך 12 אחוז מהמגבלה היומית המומלצת. לתזונה בריאה בלב, חשוב לצפות בצריכת הנתרן שלך, גם אם היא מגיעה ממזון בריא.