טאמאלס הם מאכלים מקסיקניים מסורתיים המוגשים לרוב בארוחות ראש השנה או בערב חג המולד. אלה צרורות מאודים של בצק תירס ממולאים במילויים טעימים שנעים בין תרד ופטריות או גבינה וצ'ילי ירוק לבשר בקר, חזיר או עוף. למרות היותם עשירה בשומן ונתרן, טאמאלס הם מקור עשיר של ויטמינים, מינרלים וסיבים התומכים בבריאות מיטבית.
מקרונוטריינטים תזונתיים
מנה של 100 גרם טאמאלס מכילה כ- 18.12 גרם פחמימה המספקת לגופך את הדלק הבסיסי שלו. אותו גודל הגשה מציע 6.12 גרם שומן כולל הכולל 2.4 גרם שומן רווי. זהו 9 אחוז מהערך היומי לשומן ו 12 אחוז מהערך היומי לשומן רווי. אכילת יותר מדי שומן כולל ושומן רווי מעלה את רמות הכולסטרול בדם ומגדילה את הסיכון שלך למחלות לב. כמו כן, מנה של 100 גרם טאמלה מספקת כ -3.1 גרם סיבים תזונתיים, ועונה על 10 עד 12 אחוז מצרכי הסיבים היומיים שלך. סיבים תזונתיים עוזרים לשמור על מערכת עיכול בריאה ומקדמים תנועות מעיים סדירות. אכילת מנה של 100 גרם טאמלה מכניסה לתזונה שלך 6.28 גרם חלבון. זהו 13 אחוז מהערך היומי לחלבון, חומר מזין שגופך זקוק לתיקון תאים ולבניית חדשים.
מקור המינרלים
טאמאלס מכיל כמויות טובות של ברזל וזרחן. אכילת מנה של טמלה של 100 גרם תספק לך 1.22 מיליגרם ברזל, שתענה על 7 אחוז עד 15 אחוז מהדרישה היומית שלך למינרל זה. אותה מנה מציעה לך 99 מיליגרם זרחן, ועונה על 14 אחוז מהדרישה היומית שלך. ברזל עוזר לגופכם לייצר אדנוזין טריפוספט, או ATP, מקור אנרגיה. גופך משתמש בזרחן כדי לגדול, לתחזק ולתקן את הרקמות והתאים שלך. טאמאלס מכיל גם 427 מיליגרם נתרן למנה של 100 גרם, שהם 19 אחוז מהמגבלה היומית המומלצת עבור אנשים בריאים. אכילת כמות רבה של נתרן יכולה להוביל ללחץ דם גבוה.
עשיר בוויטמינים
כל מנה של 100 גרם טמלה מספקת בין 10 ל -11 אחוז מהוויטמין B-3 הנחוץ לכם בכל יום. לא רק ויטמין B-3 משפר את זרימת הדם שלך, אלא שהוא גם עוזר לגופך לייצר הורמונים הקשורים למתח. טאמאלס הם מקור עשיר לוויטמינים B-6 ו- B-12, עם כמעט 0.14 מיליגרם של ויטמין B-6 ו 0.54 מיקרוגרם של ויטמין B-12 במנה של 100 גרם. זה שווה ערך ל -11 אחוז מדרישת הוויטמין B-6 היומית שלך, ול 23 אחוז מהדרישה הוויטמין B-12 היומי שלך. גופך זקוק לוויטמין B-6 כדי לייצר מעבירים עצביים, כימיקלים המעבירים אותות מתא עצב אחד למשנהו. הוויטמין תורם גם להתפתחות מוחית בריאה. ויטמין B-12 מסייע בשמירה על תאי עצב בריאים.
מכין טאמאלס בריאים יותר
במקום לרכוש tamales לא בריאים בחנות המקומית שלך, הכינו אותם בעצמכם בכדי להגביר את התוכן התזונתי שלהם. השתמש בירקות, עוף או שעועית להכנת מילויים במקום בשר בקר או חזיר. בכך, תוכלו להגדיל את התכולת הסיבים והתזונה של טאמאלס ולחתוך את תכולת השומן הרווי בו זמנית. כמו כן, על פי אתר Eating Well, החלפת השומן המשמש באופן מסורתי להכנת בצק תירס בגבינת ריקוטה חלקה, תסייע לחתוך את השומן והקלוריות בטמאלה.
