כדי ליצור קולגן יש צורך בחומצה אסקורבית, או ויטמין C. קולגן הוא החלבון השופע ביותר בגופכם, המשרת מגוון של פונקציות מבניות. זהו מרכיב עיקרי בעור, בסחוס, בכלי הדם ובעיניים. הקולגן עשיר גם בחומצות האמינו פרולין וליזין. במקרה של מחסור בחומצה אסקורבית, לא ניתן לקשור סיבי קולגן, מה שמפחית מאוד את חוזק המתיחה שלהם. התוצאה היא לרוב נטייה לחבורה.
סוגי קולגן
מולקולת קולגן טיפוסית היא מבנה ארוך ונוקשה בו שלוש שרשראות חלבון מתפתלות זו סביב זו בתוך סליל משולש. יותר מ 20 סוגים של קולגן נמצאים בגופך, על פי גיליון נובמבר 2003 של "חוות דעת מתקדמות על העברת תרופות." המבנה והתפקוד של הקולגן נקבעים על ידי רצפי חומצות האמינו. ברקמות מסוימות, קולגן עשוי להתפזר כג'ל. ברקמות כמו גידים, קולגן נקשר לסיבים הדוקים כדי לספק כוח. קולגן מסייע בשמירה על בריאות העור, העצמות והאיברים הפנימיים שלך כמו הכבד והריאות.
יתרונות פרולין
הקולגן עשיר בחומצת האמינו פרולין, המסייעת לשמור על היווצרות הסליל. באופן ספציפי, קולגן מורכב מרצפים חוזרים ונשנים של שלוש חומצות אמינו, שאחת מהן היא בדרך כלל פרולין. פרולין יכול להימצא בצורה שונה המכונה הידרוקסיפרולין. גלוקוז וגלקטוז, שני סוגים של סוכרים, נקשרים לרוב לפרולין לפני שקולגן מתפתל ליצירתו הסלילית האופיינית. פרולין היא חומצת אמינו הקיימת כמעט בכל סוג של מזון שיש בו חלבון. גופך יכול לסנתז פרולין מחומצה אמינית אחרת, לכן זה לא חיוני בתזונה שלך. מחקר שפורסם בגיליון פברואר 2014 בנושא "חומצות אמינו" עשוי לפרולין לסייע בהפחתת יתר לחץ דם ולהורדת הסיכון ללקות במחלות לב.
מקורות ליזין
ליזין היא חומצת אמינו הנמצאת בכמויות גדולות בכל סוגי הקולגן. באופן ספציפי, ליזין הוא הידרוקסילציה בתגובה כימית המוסיפה חמצן ומימן למולקולה לפני שהיא הופכת לחלק מהקולגן. ההידרוקסיליסין עוזר לייצב את מולקולת הקולגן ומספק חוזק מתיחה. ליזין היא חומצת אמינו חיונית שיש להשיג בתזונה. המקורות הטובים ביותר לליזין כוללים מוצרי חלב כמו יוגורט, גבינה וחלב. מאכלי ים עשירים גם בליזין. ליזין מסייע בטיפול בזיהום הרפס ובפצעים הקרים, מגביר את ספיגת הסידן ועשוי לעזור בשיפור החרדה, על פי Drugs.com.
חומצה אסקורבית
חומצה אסקורבית, או ויטמין C, אינה מהווה חלק ממולקולת הקולגן. במקום זאת, היא נדרשת לתגובות היוצרות הידרוקסי-ליזין והידרוקסיפרולין ומשמשות לייצוב מולקולת הקולגן. ללא חומצה אסקורבית תזונתית מספקת, לא ניתן לקשר בין סיבי קולגן, מה שמפחית מאוד את חוזק המתיחה שלהם. ליקויים יכולים להתבטא כחניכיים מדממות, מצב המכונה צפדינה. חבורות הן תוצאה של שבריריות נימי המאפשרת דליפת דם מכלי. על פי נתוני המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד, אמר המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד, המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד, מסר המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד, המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד מסרב המרכז הרפואי האוניברסיטאי למרילנד, אומר אקדמיה חומצה אסקורבית מסייעת גם בהגנה מפני מחלות לב, לחץ דם גבוה, סרטן, דלקת מפרקים ניוונית, אסטמה, ניוון מקולרי. הצריכה המומלצת של ויטמין C הינה 75 מיליגרם ליום לנשים ו -90 מיליגרם ליום לגברים - דרישה שניתן לעמוד על ידי 1/2 כוס פלפלים אדומים מתוקים. תותים הם עוד מקור מצוין לוויטמין C.
