אורז לבן מיוצר על ידי ליטוש גרגרי אורז והסרת השכבה החיצונית הנקראת סובין. לעומת זאת, אורז חום הוא דגנים מלאים והוא מכיל את כל החלקים המקוריים של גרגר אורז. החלפת אורז לבן באורז חום יכולה לעזור להגביר את צריכת הסיבים שלך. לדוגמה, בכוס אורז לבן יש 1.4 גרם סיבים, בעוד אותה מנה של אורז חום מכילה 3.5 גרם סיבים. אם אתה עוקב אחר צריכת הפרוקטוז שלך, אורז לבן וחום הן שתיהן אפשרויות מתאימות לתזונה דלת הפרוקטוזה שלך.
ספיגת פרוקטוזה
דיאטה דלת פרוקטוז נחוצה בדרך כלל לאנשים המתמודדים עם ספיגת פרוקטוז. מצב זה אינו מחלה, אך דומה לחוסר סובלנות ללקטוז, רק עם פרוקטוז במקום לקטוז. אצל אנשים עם ספיגת פרוקטוז, מזונות עתירי פרוקטוז יכולים לגרום להרבה בעיות במערכת העיכול ויכולים לעורר תסמינים אצל אנשים עם תסמונת המעי הרגיז, או IBS. הדרך היחידה למנוע נפיחות, התכווצויות בטן, גזים במערכת העיכול, שלשול ועצירות וכדי למנוע החמרה של ה- IBS היא לבצע דיאטה דלת פרוקטוזה.
דיאטה דלת פרוקטוז
כדי להפחית את עומס הפרוקטוז על ידי הימנעות מפירות פרוקטוז עשירים, כמו תפוחים, אגסים, דובדבנים, מנגו, אבטיח, פירות יבשים ומיצי פרי, כמו גם ארטישוק ירקות עתירי פרוקטוז, אספרגוס ואפוצי סוכר. הימנע ממזונות ממותקים עם ממתיקים כמו סירופ תירס עתיר פרוקטוז, סירופ אגבה או דבש. רשימת המזונות שיש להימנע מהם ארוכה כשמעקב אחר דיאטה דלת פרוקטוזה וייתכן שקשה לדעת אילו מזונות בטוחים לאכילה.
אורז חום
אורז חום, ממש כמו אורז לבן, נקי לחלוטין מפרוקטוז ולכן הוא בטוח לתזונה דלת הפרוקטוז שלך. יש אנשים עם ספיגת פרוקטוזה שצריכים להימנע ממזונות עשירים בפרוקטנים, שהיא שרשרת באורך משתנה העשויה מכמה מולקולות פרוקטוז עם גלוקוז מחובר בסוף. דגנים מסוימים עשירים בפרוקטנים, כמו שיפון וחיטה. עם זאת, אורז חום ולבן דל גם בפרוקטנים ומהווה אלטרנטיבה בטוחה לשמירה על מעיים רגועים ושקטים.
דגנים אחרים בעלי פרוקטוזה נמוכה
לרוב הדגנים יש תכולת פרוקטוז נמוכה והם יכולים להיכלל בתזונה דלת פרוקטוז. עם זאת, אם גם אתם צריכים להימנע מפרוקטנים, עליכם להימנע מכל הלחמים, הפסטה, הקוסקוס, הקרקרים, בצק הפיצה, הלחמניות והמאפים המיוצרים מחיטה או שיפון. תוכלו להכין לחם ומוצרי אפיה משלכם בעזרת קמח אורז חום אם אתם נהנים מאפייה. לחלופין, מוצרים ללא גלוטן הם בדרך כלל דלים בפרוקטוז ופרוקטנים, אלא אם כן הם ממותקים עם דבש, סירופ תירס עתיר פרוקטוז או סירופ אגבה. דגנים כמו שיבולת שועל, קינואה ותירס גם הם דלים בפרוקטוז וגם בפרוקטנים.
