תכולת המים הגבוהה של חסה רומאנית פירושה שאין שיטת שימור לטווח הארוך המתאימה להאריך את החסה. ייבוש, שימורים והקפאה כולם מניבים תוצאות בלתי אכיל. לקבלת הערך התזונתי הטוב ביותר, חסה רומאינה מוגשת בצורה הטובה ביותר כשהיא טרייה, ירוקה ופריך. אחסון החסה במקרר היא האפשרות הטובה ביותר לשימורו, אם כי ישנם כמה צעדים אחרים שניתן לנקוט בכדי להבטיח כי חסה רומאנה תימשך זמן רב ככל האפשר.
שלב 1
מלאו כיור נקי באמצע הדרך במים קרים.
שלב 2
חותכים את ליבת החסה בעזרת סכין נקייה וחדה.
שלב 3
הפרד את עלי החסה של הרומנה והטבל אותם במים.
שלב 4
שוטפים את עלי החסה בסביבה במים עד להוצאת כל הלכלוך או השאריות האחרות מהעלים.
שלב 5
יבש את עלי הרומנה על ידי סיבובם בספינר סלט או ייבוש כל עלה ביסודיות עם מגבת כלים נקייה.
שלב 6
יש למקם את מגירת הברזל במקרר עם מגבות מטבח יבשות ונקיות או מגבות נייר כדי לספוג עודף לחות מהעלים.
שלב 7
הניחו את העלים זה על גבי זה במגירה שעל גבי המגבות.
דברים שתצטרכו
-
סכין
ספינר סלט או מגבות כלים
מגבות כלים או מגבות נייר
טיפ
שמור על טמפרטורה פריכה סביב 32 מעלות פרנהייט. הנח מדחום מזון בפריס כדי לבדוק את הטמפרטורה. כוונו את התרמוסטט של המקרר עד שהמפסק יגיע לסביבות 32 מעלות פרנהייט.
אזהרה
אין לאחסן חסה ליד בננות, תפוחים או אגסים. פירות אלה משחררים גז אתילן הגורם להבשלה מהירה יותר של פירות וירקות אחרים, כולל חסה.
