מכרזי עוף - המכונים גם רצועות עוף, אצבעות עוף או גוג'ונס עוף - מיוצרים בדרך כלל באמצעות חזה עוף. חתך עוף זה נאפה, אחר כך אפוי או מטוגן. תזונת מכרזי העוף ככל הנראה תהיה שמנה ביותר כאשר מטוגנת בשמן עמוק.
אצבעות עוף קלוריות ומוצרי מזון
מכרזי העוף עשויים בעיקר מבשר אם. עם זאת, בהתחשב במרכיבים הנוספים, כמו פירורי לחם, המשמשים גם הם להכנתם, מכרזי העוף מסתיימים בהרבה יותר קלוריות מאשר חזה עוף רגיל.
מכרזי עוף יכולים לכלול בין 271 עד 302 קלוריות במכרז של 100 גרם. ההבדל בקלוריות באצבעות העוף שלך יכול להיגרם כתוצאה משומן השומן של חזה העוף שלך, סוג פירורי הלחם המשמשים לקרום ושיטת הבישול המשמשת.
אצבעות עוף מטוגנות בשמן צפוי לשומן יותר בהשוואה לגרסאות מטוגנות במחבת. באופן דומה, הקלוריות של אצבעות עוף אפויות יהיו נמוכות בהרבה מאצבעות העוף המטוגנות במחבת ועם מטוגנות בשמן עמוק. מרפאת מאיו ממליצה על שיטות בישול כמו אפייה, צליה וצלייה על שיטות כמו טיגון, מכיוון שהדבר מצמצם את תכולת השומן של האוכל שלכם.
באופן כללי, הדולר האמריקני קובע כי תזונת מכרזי העוף מכילה 18.1 עד 19.2 גרם חלבון ו -14 עד 16.6 גרם שומן. מתוך אחוז השומן הזה, כ -2.5 עד 2.9 גרם מגיעים משומן רווי. עם זאת, מכרזי העוף עשירים למרבה המזל בשומנים בלתי רוויים בריאים, כמו אומגה 3 ואומגה 6.
איגוד הלב האמריקני ממליץ לצרוך שומנים בלתי רוויים על שומנים רוויים ככל שניתן. עודף צריכת שומן רווי יכולה להעלות את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים.
בכל 100 גרם מכרזי עוף יש גם 17.3 עד 20.3 גרם פחמימות. מבין הפחמימות הללו, רק 0.7 עד 1.2 גרם מגיעים מסיבים תזונתיים.
עופות מכרזים עובדות תזונה
מכרזי העוף אכן מכילים מגוון ויטמינים ומינרלים חיוניים שונים. על פי הדולר האמריקני, לכל מנה של 100 גרם יש:
- 7 עד 8 אחוזים מהערך היומי (DV) לאשלגן
- 7 אחוז מה- DV למגנזיום
- 21 עד 24 אחוז מה DV עבור זרחן
- 6 אחוז מה DV עבור אבץ
- 7 עד 8 אחוזים מה- DV לנחושת
- 10 עד 11 אחוזים מה DV עבור מנגן
- 30 עד 36 אחוז מה DV עבור סלניום
- 8 עד 9 אחוז מה DV עבור ויטמין B1 (תיאמין)
- 10 עד 14 אחוז מה DV עבור ויטמין B2 (ריבופלבין)
- 42 עד 51 אחוז מה DV עבור ויטמין B3 (ניאצין)
- 25 עד 30 אחוז מה DV עבור ויטמין B5
- 25 עד 29 אחוז מה DV עבור ויטמין B6
- עד 5 אחוז מה DV עבור ויטמין B9 (חומצה פולית)
- 5 עד 7 אחוזים מה DV עבור ויטמין B12
- 8 עד 21 אחוז מה DV עבור ויטמין E
- עד 7 אחוז מה DV עבור ויטמין K
במכרזים של עוף יש גם חומרים תזונתיים חשובים אחרים, כמו כולין, לוטאין וזאקסנטין.
מכרזי העוף שלך עשויים להכיל גם חומרים מזינים אחרים אם נעשה שימוש בסוג חלופי של נקניקים ליצירת הקרום שלהם. אתה יכול לקרום את מכרזי העוף שלך עם תערובת של פירורי לחם מלא וקמח קוקוס, אגוזים, זרעי שומשום ושאר מרכיבים בריאים כדי לשפר את תזונתם.
הרווארד. בית הספר לבריאות הציבור של צ'אן ממליץ לצרוך דגנים מלאים ומזונות עשירים בסיבים ככל שניתן. מזונות אלה נחשבים לבחירות בריאות יותר בהשוואה לדגנים מעודנים.
עם זאת, קחו בחשבון ששינוי זה במרכיבים לא רק יגדיל את כמות החומרים המזינים והסיבים במכרזי העוף שלכם. אגוזים וקרום זרעים עשויים גם להעלות את אחוזי השומן, מה שאומר שגם הקלוריות באצבעות העוף שלך יגדלו.
