דיאטות דלת פחמימות הצורכות מעט מאוד פחמימות עוברות לעתים קרובות קטוזיס. קטוזיס מתפתחת כשמשתמשים במאגרי הגליקוגן שלך ונזקקים למקור אנרגיה חלופי. גופך יוצר גופי קטון כאשר הוא מפרק שומן לשימוש באנרגיה, ואתה מפריש קטונים בשתן. דיאטה דלת פחמימות משתמשת ברצועות בדיקת קטון כדי להבטיח כי הן עוקבות אחר הדיאטה בצורה נכונה ושורפות שומן. קפאין עלול לשבש את חילוף החומרים של הגלוקוז, מה שעלול להשפיע על קטוזה, אם כי קיימת רק עדות אנקדוטאלית לכך.
קטוזיס ועמידות לאינסולין
עמידות לאינסולין, חוסר היכולת של התאים להגיב לספיגת הגלוקוז, יכולה להעלות את רמות הגלוקוז ולגרום לעלייה במשקל. קטוזה מורידה את עמידות האינסולין על ידי שיפור הרגישות לאינסולין, כלומר היכולת של התאים לספוג גלוקוז. האינסולין עוזר לתאים לקחת גלוקוזה מזרם הדם לשימוש באנרגיה. שיפור הרגישות לאינסולין עוזר לך לרדת במשקל. קפאין עשוי להגביר את העמידות לאינסולין.
עמידות לקפאין ובאינסולין
קפאין עשוי להגביר את עמידות האינסולין, מה שעלול להקשות על ירידה במשקל וגם להגדיל את הסיכוי שלך לפתח סוכרת מסוג 2, אם כי הדבר לא הוכח קלינית. מחקר שנערך על ידי חוקרים מהמרכז הרפואי של אוניברסיטת דיוק בגיליון אוגוסט 2004 של "טיפול בסוכרת", שפורסם על ידי איגוד הסוכרת האמריקני, דן בהשפעות הקפאין על רמות הגלוקוז בדם ורגישות לאינסולין. מחקר זה הראה כי 250 מ"ג קפאין לא שינו את רמות הגלוקוז בצום אך העלו את רמות הגלוקוז לאחר צריכת 75 גרם גלוקוז בהשוואה לפלסבו.
השפעות פוטנציאליות
למרות שקפאין עשוי להעלות את רמות הגלוקוז לאחר אכילת ארוחה עשירה בפחמימות, לא ברור שהשפעה זו מתרחשת לאחר ארוחה דלת פחמימות כמו זו שאוכלים על ידי דיאטות דלות פחמימות. כמו כן, לא ברור אם הגלוקוז בדם יעלה מספיק גבוה בכדי להרחיק דיאטה דלת פחמימות מקטוזיס. לייל מקדונלד, מחברת הספר "התזונה הקטוגנית: מדריך שלם לדיאטה והמתרגל", מפריכה את הרעיון שקפאין יכול להפריע לקטוזיס, וקובע כי תיאוריה זו מנוגדת להשפעות הידועות של קפאין.
