צלי חזיר וכרוב כבוש הם שילוב קלאסי; החדות של כרוב כבוש משלימה את העושר של החזיר. כרוב, ירק מצליבים, עשיר בוויטמינים A ו- C ומספק מקור עשיר לנוגדי חמצון. תהליך הכבישה של כרוב כבוש, לפיו התסיסה של הכרוב במיצים שלו, מייצרת חיידקי חומצה לקטית, המסייעים בתהליך העיכול. חזיר ובישול כבוש באיטיות בסיר קרוק יביא את הטעמים המורכבים של כרוב כבוש ועוזר להרגיש את החזיר.
שלב 1
חתוך סכין עודפת משומן צלוי החזיר בעזרת סכין חדה אם אתה משתמש בצליית כתפיים, צלי רגליים או צלי צלעות.
שלב 2
מניחים את החזיר בתחתית סיר חרס. מכסים אותו בכרוב כבוש טרי, כולל מיץ כרוב כבוש. מוסיפים פירות, ירקות ותבלינים על גבי כרוב כבוש, אם רוצים.
שלב 3
מניחים את המכסה על קרוק-סיר ומבשלים על אש נמוכה 6 עד 10 שעות. החזיר נעשה כאשר הבשר מתפרק כאשר הוא נאסף. אם הצלי יש עצם פנימה, העצם צריכה להחליק החוצה בקלות.
דברים שתצטרכו
-
סכין חדה
תבלינים
פירות וירקות (לא חובה)
טיפ
צלי חזיר עם עצם, כולל צלי כתפיים ורגל חזיר, הם אפשרויות טובות לחזיר חזיר וכרוב כבוש, כמו גם צלעות וצלי.
תפוחים קלופים ופרוסים, תפוחי אדמה, בצל, שום, פפריקה או אבקת צ'ילי הם תוספות טובות לבשר חזיר וכרוב כבוש, שנוספו בתהליך הבישול האיטי לקבלת טעם נוסף.
אזהרה
אל תאטו לבשל חזיר וכרוב כבוש בסיר קרוק ברמה גבוהה מכיוון שה חזיר עלול להתייבש.
