קמח אורז הוא מזון עיקרי בדרום מזרח אסיה, יפן ודרום הודו על פי "הניו יורק טיימס". במהלך הטחינה, טחינת קמח היא אחת הדרכים לעשות שימוש בכל דגנים פגומים או שבורים. ייצור קמח זה עשוי לכלול גם אורז לבן או חום - כל אחד עובד טוב למוצרים מסחריים או אפייה ביתית. בעוד שקמחים שונים של קמח אורז פופולריים בינלאומיים, קמט רייס, חברה המתמחה במוצרי אורז, מפרטת קמח אורז ארוך גרגיר כמוכר הגדול בארצות הברית.
ללא גלוטן
גלוטן הוא חלבון שנמצא הוא מוצרי דגנים כמו חיטה ושיפון, והימנעותו מהווה חלק חיוני בניהול מחלת הצליאק. מחלת הצליאק היא מצב עיכול שמעורר תגובה של מערכת החיסון לגלוטן. מחקרים הנוגעים להשפעה של גלוטן לאובחנים עם אוטיזם אינם עקביים; עם זאת, חלק מההורים חיסלו גלוטן מהתזונה של ילדיהם האוטיסטים כאמצעי זהירות. קמח אורז הוא תחליף מתאים ובריא לקמח חיטה אם עליכם לשמור על תזונה ללא גלוטן.
חלבון
קמח אורז עשיר בחלבון על פי האתר Recipe Tips, המציין כי קמח מאורז חום מכיל רמה גבוהה יותר של ויטמיני B. ההבדל העיקרי בין אורז חום לבן הוא הקליפה - במהלך הטחינה, הסרת הקליפה מייצרת אורז לבן. עם זאת, קליפת האורז החום נותרה שלמה, מה שהופך אותו לבחירה טובה כשאתם שוקלים סיבים, ויטמינים וחומרים מזינים כמו סידן ואבץ.
סיבים
סיבים תזונתיים הם חלק חיוני מכל תוכנית אכילה. האורז מכיל סיבים בלתי מסיסים, החומר המסייע לחומר פסולת לנוע במעי. MayoClinic.com מדווח כי תזונה עשירה בסיבים תזונתית תוריד את רמת הכולסטרול, תשפר את רמות הסוכר בדם ותקדם תנועות מעיים סדירות. אורז חום מכיל יותר סיבים מאשר לבן בגלל הקליפה. החלפת קמח אורז חום לחיטה עשויה לעזור בירידה במשקל - תזונה עשירה בסיבים תזונתיים מסייעת לתחושת מלאות ומפחיתה את הרעב. על ידי הוספת יותר סיבים לתכנית הארוחה היומית שלך עם קמח אורז, אתה עלול להוריד את הסיכון לפתח כמה מצבים רפואיים, כמו מחלות במערכת העיכול, מחלות מעי גס, סוכרת מסוג 2 ויתר לחץ דם.
