שחין, או מורסות עור, הם זיהומים המורכבים מאזורים אדומים ועדינים על העור. לעתים קרובות, שחין אלה יוצרים ראש מלא מוגלה, נוזל העשוי מתאי דם לבנים, חיידקים וחלבונים. מוגלה זו יכולה להתנקז על ידי רופא או שעלולה להתפוצץ באופן ספונטני מהמורסה. סוג של שחין הוא אקנה ציסטתי, המופיע כאשר תעלות שמן נחסמות ונדבקות. עדויות מדעיות מצביעות כעת על כמה מאכלים המחמירים את אקנה סיסטיק.
סוכר
הקהילה המדעית הוקפאה על ידי סוכר ממושך כגורם לאקנה ציסטית, אולם במאמר זה של ניו יורק טיימס משנת 2009 נבדק מחקר משנת 2007 שקשר בין אוכלים מסוכרים עם אינדקס גליקמי גבוה והתפרצויות עור. מזון בעל אינדקס גליקמי גבוה מעלה במהירות את רמות הגלוקוז בדם, ומשטף את הגוף באינסולין והורמונים אחרים. מדענים משערים כי הבלאגן הזה של אינסולין והורמונים עשוי לעורר ייצור שמן ולהסית אקנה סיסטיק.
גריז
מגע עם שומן ושמן בישול ממסעדות מזון מהיר עלול לעצב את האקנה הציסטית או לגרום להתפרצויות. מגע זה יכול להגיע מעבודה במוצרי מזון מהיר או מאכילת דיאטה המורכבת ברובה מג'אנק פוד. ד"ר מארק היימן כותב בטור לאתר Huffington Post כי שומנים רוויים ושמנים צמחיים מעובדים כמו שמני סויה ותירס מגבירים הורמוני גדילה דמויי אינסולין המגרים ומעלים את הזקיקים הגורמים לאקנה. לעומת זאת, שומנים מסוג אומגה 3 משמן דגים הם בעלי תכונות אנטי דלקתיות ועשויים לעזור להרגיע את העור.
חלב
היימן מדווח עוד כי שני מחקרים קליניים גדולים ומבוקרים העלו כי חלב פרה הגביר את מספר האנשים שנדבקו באקנה ואת חומרת הפריצות. חלב פרה נחשב להאיץ את רמות ההורמונים הגורמים להתפרצות ואינסולין. זה גם ממריץ רמות של הורמונים אנבוליים, מהסוגים בהם ספורטאים ומפתחי גוף משתמשים בכדי להפוך לשרירים יותר - למשל אנדרוגנים כמו טסטוסטרון. אנדרוגנים מעוררים את העור בצורה שלילית, מה שמביא לעתים קרובות לאקנה ציסטית.
פחמימות גליקמיות גבוהות
מקור נוסף לאקנה ציסטית נמצא במזווה. תזונה המורכבת ברובה ממזונות גליקמיים עשירים - לחם לבן, אורז לבן, פסטה המיוצרת בקמח לבן, דגני בוקר מסוכרים שאינם מיוצרים מדגנים מלאים - הוכחה כמגדילה את חומרת האקנה. מחקר משנת 2009 שפורסם ב"כתב העת של האקדמיה האמריקאית לדרמטולוגיה "הראה" עדויות משכנעות באופן סביר לכך שדיאטות עומס גליקמיות גבוהות עשויות להחמיר את האקנה. " שוב, העלייה באינסולין הנובעת מצריכת פחמימות גליקמיות גבוהות גורמת לעור לייצר יתר של שמן, מה שמוביל לפריצות.
