אתה מסתכל במקרר ומוצא ירק שקנית לפני זמן מה אך שכחת ממנו. אולי אתה תוהה לגבי הרפש הלבן הגס ההוא על התירס, או האם הכתמים השחורים האלה בכרובית בטוחים לאכילה. במקרים מסוימים, ייתכן שתוכל להציל את הירקות במקום לאשפה.
טיפ
ירקות ישנים ירחו ויטעמו נורא, אך הם מסוכנים רק אם יש עליהם עובש או ריקבון.
הימנעות מקלקלול אם אתה יכול
בעולם מושלם, לעולם לא תצטרך לדאוג אם אוכל בטוח לאכול או לא. לרוע המזל, פירות וירקות יכולים להשתבש מהר יותר מכפי שתוכלו להשתמש בהם. למעשה, המשפחה האמריקאית הממוצעת זורקת חצי קילו תוצרת ביום כיוון שהלכה לא טוב.
אתה יכול לשלוט במהירות שבה הפירות והירקות שלך נשארים טובים על ידי הקפדה על אופן האחסון שלהם. אגף החקלאות של אוניברסיטת ארקנסו ממליץ לשמור על ירקות וירקות אחרים שמאבדים לחות במהירות במגירת הלחות הגבוהה יותר במקרר.
מגירת הלחות הנמוכה מיועדת לשחרר גזי אתילן המקדמים ריקבון מהיר יותר, ולכן יש לאחסן כאן פירות שמייצרים אתילן (תפוחים, אבוקדו, פירות יער וכו '). יש לאחסן את כל המוצרים האחרים כמו בננות, בטטות, בטטות ובצל לא חתוך בטמפרטורת החדר ולעולם לא לשמור במקרר.
ספוילל מזון נגד. פתוגנים
תדע שהאוכל שלך מפונק מכיוון שהוא נראה, מריח או טעם שונה מאיך שהוא צריך. למרות שיהיו חריגים, אינך צריך לדאוג אם תאכל בטעות אוכל מפונק.
אתה עלול לחלות מהריח או מהטעם, אך האורגניזם האחראי על הקלקול לא יגרום לזיהום מסכן חיים, על פי ההרחבה של אוניברסיטת מישיגן. (אל תבלבלו את זה עם פתוגנים כמו E.coli או נגיף נורו - אלה בהחלט יגרמו לכם להיות חולים, אך לא תוכלו לראות, לטעום או להריח אותם.)
חלק מהמאכלים, כולל פירות וירקות, יגדלו עובש שלא תרצו לאכול. אם אתה מוצא שהפירות והירקות שלך גדלים עליהם עובש, זה לא בהכרח אומר שאתה צריך לזרוק אותם.
אם מדובר במוצר יציב, כמו כרוב, פלפלים או גזר, אתה יכול לחתוך לפחות 1 סנטימטר מסביב לעובש ולשמור על החלק הלא עובש. תכולת הלחות הנמוכה של מזונות אלה מקשה על חדירת התבנית. עם זאת, אם זה פרי או ירק רך כמו מלפפונים, אפרסקים או עגבניות, עליכם לזרוק אותו.
בעיות עם ירקות ספציפיים
פירות וירקות מסוימים סובלים מקלקול מאוד ספציפי. אתם עשויים לתהות האם הכתמים השחורים בכרובית בטוחים לאכילה. כרובית וירקות מצליבים אחרים נתונים לפתח כתמים שחורים או חומים הנגרמים על ידי פתוגנים.
מכיוון שזה נגרם על ידי פתוגן, עליכם להניח שכתמים שחורים בכרובית אינם בטוחים לאכילה, אך כמו עובש, כתמים שחורים אלו אינם חודרים עמוק לתוך הכרובית, וניתן לנתק אותם קטינים.
עם זאת, מחלקת החינוך בקליפורניה מדגישה כי יש לזרוק כרובית ססגונית משמעותית. במקום זאת, חפשו כרובית בצבע לבן שמנת. מרפאת מאיו ממליצה לא לאחסן כרובית בשקית צלופן מכיוון שהדבר ילכוד לחות ויעודד ריקבון.
אם זה מגיע לחנות המכולת או לחקלאים מבלי שאותרו, זה עלול להסתיים במטבח שלך. הימנע מאכילת תירס על הגביע שייבש, כמו גם רפש לבן על התירס, מכיוון שאלו סימני ריקבון.
חכם להיזהר בפירות וירקות שלא נראים, אינם מריחים או טועמים במיטבם. במקרה של ספק, זרוק אותו.
