אלרגיות למזון מתרחשות כאשר מערכת החיסון של הגוף תוקפת בטעות חלבוני מזון, וגורמת לגוף לשחרר כמויות גדולות של היסטמינים וכימיקלים חיסוניים אחרים. הגוף משחרר כימיקלים אלה באופן כה פתאומי, עד שאדם יכול לסבול מתגובה אלרגית מסכנת חיים בתוך רגעים מאכילת מזון המפעיל. עד 15 מיליון אמריקאים עשויים לסבול מאלרגיות למזון, על פי רשת אלרגיות המזון והאנפילקסיס.
אלרגיה לאגוזים
אגוזים הם אחד מאלרגני המזון הנפוצים ביותר. ישנן מספר משפחות של אגוזים, כך שאדם האלרגי לאגוזי מלך למשל, עשוי או לא יכול לקבל תגובה לשקדים. ישנם אלרגיסטים המייעצים למטופליהם להיות בטוחים ולהימנע מכל אגוזי העץ אם יש להם תגובה לסוג אחד של אגוזים. חלק מהרופאים גם ממליצים לחולים להימנע מבוטנים, למקרה שתתגובה תגובה צולבת.
אלרגיה לבוטנים
בוטנים הם לא אגוזים אמיתיים. הם בני משפחת קטניות, כמו גם אפונה, שעועית וחומוס. אלרגיות לבוטנים עלולות להיות מסכנות חיים, גם אם האדם הרגיש אינו אוכל בוטנים. חלבון בוטנים מוטס יכול להספיק בכדי לעורר תגובה אם האלרגיה חמורה. יש אנשים עם אלרגיה לבוטנים יכולים לסבול שמן בוטנים מעודן, מכיוון שכל החלבון הוסר.
גרגירי חומוס
גרגירי החומוס הם הקטניות הנצרכים ביותר בעולם, על פי חומר הפירות והטבעונים של ה- CDC. גרגירי חומוס נפוצים במטבח המזרח תיכוני. הם מהווים מקור חלבון עיקרי לצמחונים ואחרים המגבילים את כמות הבשר בתזונה שלהם. תלוי במגוון, חומוס, הידוע גם כשעועית גרבנזו, עשוי להיות צהוב בהיר, אדום, חום או שחור.
האם עליך להימנע מחומוס?
אלא אם כן הייתה לך תגובה אלרגית לחומוס, אתה לא צריך להימנע מהם גם אם יש לך אלרגיה לבוטנים או לעץ. רוב האנשים הסובלים מאלרגיות לבוטנים סובלים קטניות אחרות ללא תגובה. האלרגיסט שלך עשוי לבצע בדיקת קיצוץ עור שמראה תגובה חיובית לקטניות אחרות כמו גם לבוטנים, אך אין זה אומר שיש לך תגובה אלרגית לחומוס.
