ילדים יכולים לשגשג בתזונה צמחונית, אך דרוש תכנון מסוים כדי להבטיח כי הם אינם סובלים ממחסור תזונתי. ילדים שגדלים, בפרט, זקוקים לחלבון, סידן, ברזל וויטמין D. מספיק. ילדים טבעוניים צריכים גם לוודא שהם מקבלים מספיק B12. למרבה המזל, יש המון מאכלים צמחוניים ידידותיים לילדים להכנה כאשר מכינים ארוחות למשפחה.
ארוחת בוקר
לארוחת הבוקר, מגישים שיבולת שועל. זהו אחד המזונות הבריאים ביותר, עם הרבה סיבים, ויטמין A, סידן וברזל. אפשרות נוספת היא טוסט מקמח מלא או מאפין אנגלי מרוח בחמאת אגוזים. הוסף בננה, חופן פירות יער או כוס מיץ תפוזים. אם ילדכם כולל חלב בתזונה שלו, יוגורט עם פירות ופיסת טוסט או בייגל בצד זו בחירה מזינה.
ארוחת צהריים
מרק וכריך מכינים ארוחת צהריים קלאסית. עבור המרק בחר מינסטרונה עם נודלס האלף-בית, מרק עדשים או מרק אורז עגבניות. הכריך יכול להיות כל דבר בין המבורגר צמחוני לחומוס ומלפפון ועד עגבנייה ואבוקדו. אם מותר ביצים וחלב, סנדבי ביצים וכריכי גבינה הופכים לאפשרויות. אתה יכול גם לשקול עטיפות כאלטרנטיבה של כריך. הגישו כמה מקלות ירקות גולמיים בצד. פריט צהריים רב-תכליתי נוסף הוא נודלס שנזרק ברוטב שומשום או חמאת בוטנים בתוספת ירקות מאודים חתוכים; הוסף כוס סלט פירות כדי לסיים את הארוחה. ילדכם צריך לשתות כוס חלב או חלב סויה מועשר, אורז או שקדים עם ארוחות הצהריים הללו.
ארוחת ערב
אפשרויות ארוחות תזונה לילדים צמחוניים שופעות. ילדים אוהבים רוטב פסטה ועגבניות; אטריות מקמח מלא מספקות סיבים נוספים. אתה יכול גם להשתמש בבטטה אפויה כבסיס ל"תפוח אדמה פיצה ". הוסף ירק ירוק כמו ברוקולי - אשר, תאמינו או לא, הוא מקור טוב לסידן - ורוטב תפוחים בצד. אכלו בצד ארוחה מקסיקנית של טורטיות, שעועית מיובשת, סלסה, וסלט תירס או כרוב או קישואים מוקפצים. אפשרות נוספת היא אורז מטוגן, שיכול לשלב מגוון גדול של ירקות; הוסיפו אגוזים לחיזוק חלבון והגישו עם תפוזים חתוכים.
חטיפים
פרי יבש מכין חטיף בריא ומשביע. כך גם קרקרים של גרהם, מקלות ירקות וחומוס, צ'יפס טורטיה וסלסה. אגוזים שלמים או אגוזי מלך אגוזים מספקים חלבון. ואל תשכח את החלב - חלב, אורז, סויה או שקד, כולם טעימים יותר עם מעט שוקולד.
