מידע התזונה למנה של אנצ'ילדות עוף משתנה מאוד בין גרסאות קפואות, בקירור, מסעדה ותוצרת בית. חתך העוף, סוג הגבינה ומגוון הטורטייה כמו גם כמות ומרכיבי הרוטב משפיעים על שומן, כולסטרול, נתרן ואיפור התזונה של האנצילדה המוגמרת. כדי לכלול בהצלחה אנצ'ילדות עוף בתזונה בריאה ומאוזנת, הימנע ממנות גדולות ורכוש או הכין אנצ'ילדות דלות בשומן ונתרן.
אנצ'ילדות עוף ביתיות
על פי ההרחבה הקואופרטיבית של אוניברסיטת וויומינג, מנה טיפוסית של אנצ'ילדה ביתית אחת עם 283 גרם עשויה להכיל 510 קלוריות עם 220 קלוריות - בערך 43 אחוז מכלל התכולה הקלורית של אנשילדה - המסופקת על ידי שומן. מוכן עם גבינה מלאה בשומן, בשר עוף כהה ומעליו רוטב לבן צ'ילי ירוק, כל מנה עשויה להכיל 9 גרם שומן רווי, 90 מיליגרם כולסטרול, 44 גרם פחמימות, 29 גרם חלבון ו 890 מיליגרם נתרן. הפחיתו את הקלוריות והשומן באינצ'ילדות ביתיות באמצעות גבינה מופחתת שומן וחזה עוף שלוק.
מסעדת אנצ'ילדות עוף
אנצ'ילדה עוף בגריל בסגנון מסעדה המוגשת ללא אורז או שעועית עשויה להכיל יותר מאלף קלוריות עם 47 גרם שומן, 20 גרם שומן רווי ו 55 גרם חלבון. כ -6 אחוז מ -105 גרם הפחמימות של אנצ'ילדה עשויים לספק באמצעות סיבים תזונתיים. בנוסף, אנצ'ילדה עוף טיפוסי המסעדה עשויה להכיל 3, 140 מיליגרם נתרן, הרבה יותר מ -2, 300 מיליגרם שהמרכזים לבקרת מחלות ומניעה מייעצים להם כמגבלה עבור מבוגרים בריאים. בחלק מהמסעדות יש אנצ'ילדות עוף בריאות יותר שעשויות להכיל רק 140 קלוריות, 3 גרם שומן, 1 גרם שומן רווי וכ- 360 מיליגרם נתרן.
אנצ'ילדות עוף קפוא
מנה של 283 גרם של אנצ'ילדות עוף קפוא שהוכנו מסחרית עם בשר עוף לבן וטורטיה תירס ועליה רוטב אנצ'י עשויה להכיל 320 קלוריות יחד עם 12 גרם שומן, 6 גרם שומן רווי, 17 גרם חלבון, 45 מיליגרם כולסטרול ויותר מ -1, 100 מיליגרם נתרן. אם בחרתם לאכול מנות ראשונות קפואות כמו אנצ'ילדות עוף, מרפאת קליבלנד ממליצה לחפש מותגים הכוללים לא יותר מ -600 מיליגרם נתרן למנה ולהגביל את עצמכם למנה אחת קפואה ביום.
אנצ'ילדות עוף מוכנות
חנויות מכולת ומעדניות מסוימות מציעות אנצ'ילדות עוף בקירור. אמנם לאלה יש פחות קלוריות ופחות שומן מאשר אנצ'ילדה עוף ממסעדה - אנצ'ילדה עוף טרי אופיינית עשויה להכיל 357 קלוריות ו -18 גרם שומן - אך הם בדרך כלל עשירים בנתרן. מנה אחת יכולה להכיל כמעט 1, 400 מיליגרם נתרן. כל אנצ'ילדה עשויה להכיל גם כ 20 גרם חלבון, 28 גרם פחמימות, 56 מיליגרם כולסטרול ו 8 גרם שומן רווי.
