לאיטריות ראמן אין מוניטין של גרימת שלשול, אך הם אכן מכילים רכיבים העלולים לעורר מצוקה עיכולית בקרב אנשים עם אלרגיות ורגישויות. האטריות מכילות גלוטן, חיטה וקטניות סויה, בעוד שבחבילת הטעמים עשויה להיות חלב ומונוסודיום גלוטמט במרכיביה. שוחח עם הרופא שלך אם השלשול נמשך יותר מיומיים, יש לך כאב חמור בבטן או פי הטבעת, או שאתה מפתח חום.
תגובה לגלוטן
אטריות ראמן מיוצרות מקמח חיטה, המכילה קבוצת חלבונים המכנים יחד גלוטן. במחלת הצליאק גלוטן מעורר תגובה חיסונית, התוקפת את המעי הדק. בנוסף לגרימת דלקת, מבנים הסופגים חומרים מזינים עוברים נזק. לאנשים עם רגישות לגלוטן יש תגובות במערכת העיכול, אך המעי אינו נפגע. שלשול וכאבי בטן הם תסמינים שכיחים הקשורים לשני המצבים.
כל מי שחולה בצליאק צריך להימנע מאטריות ראמן בגלל הגלוטן שלו. אם יש לך רגישות לגלוטן, היזהר ואכל רק את הכמות שתוכל לסבול.
רכיבים גורמי אלרגיה
בדוק את התווית בזהירות, מכיוון שיש יצרנים המדווחים כי האטריות הן מוצרים של מתקן המעבד גם ביצים, בוטנים, אגוזי עץ ודגים. כתוצאה מכך הם עשויים להכיל עקבות של אותם מרכיבים, שהם האלרגנים שנותרו בשמונת הראשונות.
תכולת שומן
שני המרכיבים העיקריים באיטריות ראמן הם קמח חיטה ושמן צמחי. לאחר ערבוב והקשת של הקמח והשמן, נמתחים האטריות לחוטים ארוכים ויוצרים לצורה מרובעת או עגולה. עוד שומן נובע מהבישול בשמן לפני הייבוש.
המוצר הסופי מכיל 7 גרם שומן למנה, או 11 אחוזים מהערך היומי על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות ליום. מאכלים שומניים עלולים לגרום לשלשול או להחמיר את השלשול הקיים, מדווח אוניברסיטת מישיגן. מזונות עתירי שומן עשויים לעורר שלשול אצל אנשים הסובלים מהפרעות במערכת העיכול כמו מעי רגיז.
דאגות של מנות טעם
אם אינך סובלני ללקטוז ואטריות הראמן שאתה קונה מכילות חלב, הן עלולות - או אולי לא - לעורר שלשול, תלוי בחומרת חוסר הסובלנות שלך וכמות החלב במותג שאתה קונה. מכיוון שהחלב נמצא לרוב במנות הטעמים, תוכלו להימנע מהבעיה על ידי החלפת המנה במרק רגיל.
חבילת הטעמים עשויה להכיל גם מונוסודיום גלוטמט, או MSG. אנשים הרגישים ל- MSG בדרך כלל אינם חווים שלשול. הם מדווחים על תסמינים כמו כאבי ראש, חוסר תחושה או עקצוצים, הסמקה ונמנום. אבל MSG עשוי לעורר את המעי הדק ולגרום לשלשול מתפרץ, על פי ד"ר ראסל בללוק, שצוטט על ידי המרכז לרפואה מתקדמת באריזונה.
