גם חומצת L- גלוטמית וגם L-glutamine הן חומצות אמינו. ובעוד שמותיהם נשמעים דומים, ושניהם מגיעים מאותה משפחה של חומצות אמינו המכונות הגלוטמטים, הם שונים. חומצה גלוטמית ידועה בעיקר כמרכיב במונוסודיום גלוטמט, ואילו ל-גלוטמין עשוי להיות ידוע כתוסף המשמש אתלטים לסייע בשיפור בריאות החיסון והחלמתו.
מקורות אוכל
חומצה גלוטמית L נמצאת כחומצה אמינית חופשית או כחלק מחלבון במזון. בזמן שאתה מקבל חלק מחומצת ה- L-glutamic שלך מחלבון מהחי, חלבונים מהצומח מכילים אותה בכמויות גבוהות יותר. זהו גם המרכיב העיקרי במונוסודיום גלוטמט המשפר את הטעם, או MSG, כך שהוא נמצא גם במזונות מעובדים מסוימים.
בדומה לחומצה גלוטמית L, גלוטמין נמצא במגוון מזונות שונים, כולל חלבונים מהצומח וגם מהחי. כמה מקורות בולטים לחומצת האמינו כוללים עוף, חלב, יוגורט, תרד גולמי, פטרוזיליה גולמית וכרוב.
פונקציות בגוף
חומצה ל-גלוטמית הינה מוליך עצבי חשוב במוח. על פי מחברי הסקירה משנת 2002 שפורסמה בביו-רפואה ופרמקותרפיה, חומצה ל-גלוטמית ממלאת תפקיד קריטי בתפקוד ושמירה על עצבים סינפטיים במוח והיא מרכיב בלמידה וזיכרון.
ל-גלוטמין חיוני לבריאות החיסונית ומסייע בהעלמת אמוניה רעילה מגופך. זה גם ממלא תפקיד חשוב בעיכול על ידי עזרה בשמירה על איזון חומצה-בסיס.
חיוני לעומת לא חיוני
חומצה גלוטמית L נחשבת לחומצה אמינית לא חיונית, מה שאומר שגופך מסוגל לייצר אותה לבד, ואינך צריך להשיג אותה מהאוכל שאתה אוכל.
בעוד שגופך יכול לייצר גלוטמין L, הוא נחשב לחומצת אמינו חיונית בתנאי. המשמעות היא שהיא חיונית בתזונה בתנאים מסוימים, כולל זמנים של מחלה קשה כמו טראומה, ניתוח, השתלת מח עצם או כימותרפיה אינטנסיבית. בתקופות אלה יתכן שתצטרך להוסיף תוסף ל-גלוטמין, על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד. כמו בכל תוסף תזונה, התייעץ עם הרופא שלך כדי לדון בצורך.
כמות בגוף
אף כי ישנם מקרים בהם יש צורך בתוספת L-glutamine, זוהי חומצת האמינו הנפוצה ביותר בגוף, על פי UMMC. חומצה א-גלוטמית היא החומצה האמינית השלישית הנפוצה ביותר ונמצאת ברמות נמוכות ב -25 אחוז בהשוואה ל-גלוטמין, לפי המכון לרפואה מסורתית. עם זאת, גופך מסוגל להמיר את אחת מחומצות האמינו לשנייה בהתאם לצורך.
