שעועית ואורז, הנקראים גם arroz con habichuelas או arroz con frijoles בספרדית, הם מזון עיקרי במדינות רבות, כולל ארצות הברית. שילוב של עלות יעילות, ערך תזונתי, זמינות וטעם הופך את שני הפריטים הללו לארוחה פופולרית בכל שעה ביום. אכילת שעועית ואורז כחלק מתזונה מאוזנת הכוללת חלב, ירקות, פירות ומוצרי חלבון ודגנים אחרים מניבה יתרונות בריאותיים רבים.
חלבון
אורז ושעועית שניהם מכילים חלבון תזונתי, החשוב לבריאות. למרות שהמילה חלבון עשויה להעלות דימוי של שרירים ענקיים, חלבון נחוץ ליותר מסתם בניית מסת שריר. חלבון מהווה כל תא, רקמה ואיבר בגופך, כך שכדי לשמור עליהם בריאים וחזקים, עליך להיות צריכה מספקת של חלבון מדי יום. על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן, אמריקאים מקבלים יותר חלבון ממה שהם צריכים, מכיוון שהוא מכיל במזונות רבים. שעועית ואורז הנאכלים יחד מספקים מספיק חומצות חלבון ואמינו.
פחמימות
אורז נחשב לפחמימה. אורז לבן הוא פחמימה פשוטה, מכיוון שהוא מתפרק במהירות בגוף ומעלה את רמות האינסולין בדם. אורז חום לעומת זאת נחשב לפחמימה מורכבת, שלוקח זמן רב יותר להתפרק בגוף, וגורם לאינסולין לעלות לאט. פחמימות מספקות אנרגיה בגוף, ועל פי MedlinePlus, מרבית האנרגיה הזו עוברת למוח ולמערכת העצבים. חולי סוכרת או אנשים הסובלים מבעיות אינסולין צריכים לבחור באורז בר או אורז חום על פני אורז לבן כדי לשלוט ברמות האינסולין בדם.
סיבים תזונתיים
שעועית מכילה סוג של סיבים תזונתיים הנקראים סיבים מסיסים. סיבים מסיסים מורידים ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, או כולסטרול "רע", שאם יישאר ללא שינוי, עלול להוביל למחלות לב, התקף לב ושבץ מוחי. תזונה עשירה בסיבים תזונתיים יכולה לעזור להפחתת הדלקת ולחץ הדם, המסייע בהגנה על הלב. סיבים מסיסים מאטים גם את ספיגת הסוכר בזרם הדם, מה שמסייע בשיפור רמות הסוכר בדם בקרב חולי סוכרת.
ויטמינים B- מורכבים
שעועית ואורז מכילים שניהם ויטמינים מקבוצת B. ויטמינים מקבוצת B כוללים תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, חומצה פנטותנית, פירידוקסין, ביוטין, חומצה פולית וקובלמין. ויטמינים אלו פועלים יחד לוויסות תגובות כימיות בגוף, המרת מזון לאנרגיה, שמירה על מערכת העצבים וההורמונים ותומכים בצמיחה והתפתחות כוללת. אכילת שעועית ואורז יחד אמורה לתת לכם מגוון של ויטמיני B, אם כי עליכם לבחור באורז מקמח מלא בכדי לקבל את הריכוז הגבוה ביותר של ויטמיני B.
