מחבת צלייה וכלי אפייה הם שני סוגים של כלי מטבח. לעתים קרובות, ניתן להשתמש בהם להחלפה, כאשר כל אחד מהם מבצע את תפקידו של השני. ההבדל בין שתי השיטות הוא יותר עניין של מנהג ומסורת לעומת כל דבר פיזי. עם זאת, ניתן לצייר כמה הכללות.
מחבת צלייה טיפוסית
מיצים וחלבונים מבשר הקלייה שלכם מתבשלים על התבנית - וקשים להסרה - כך שמחבתות צלייה עשויות מחומרים עמידים שיעמדו לקרצף. הם עשויים בדרך כלל מאלומיניום או מתכת אחרת, אם כי משתמשים גם בזכוכית וקרמיקה. הם נועדו להכיל תרנגולי הודו וחתיכות גדולות אחרות של בשר צלוי, כך שלרוב מחבתות הצלייה יש צדדים בגובה של 1/2 עד 3 אינץ 'כדי להכיל את מיצי הבישול. מחבתות צלייה רבות הן בעלות תחתית מבולבלת, או כוללות מתלה, כדי לשמור על הצלייה מעל מיצי הבישול.
תבנית אפייה טיפוסית
כלי אפייה גמישים יותר בגודלם ובצורתם מאשר מחבתות צלייה. הם בדרך כלל מיוצרים מחומרים מזכוכית או מקרמיקה, אם כי משתמשים גם בברזל יצוק באמייל וחומרים אחרים. כלי אפייה יכולים להיות עגולים, מרובעים או מלבניים, רדודים או עמוקים, אך לרובם יש צדדים בגובה של 1 או 2 אינץ '. רבים מגיעים עם מכסה תואם, המתאים לשימוש בתנור או במקרר.
הבדלים
מחבתות צלייה שונות מאוד בגודלן, אך אפילו קטנות יכולות להכיל צלייה גדולה מספיק בכדי להאכיל משפחה קטנה, או יכולה להכיל תרנגולת אחת או שתיים. כלי אפייה נוטים להיות קטנים יותר, מכיוון שאף תבשילי תבשיל גדולים קטנים יותר מהודו בגודל מלא. מחבתות צלייה כוללות בדרך כלל מתלה, ואילו כלי אפייה אינם. סביר יותר להניח כי כלי אפייה מגיעים עם מכסה. מחבתות צלייה עשויות להיות בעלות ציפוי ללא מקל, בין אם זה אמייל או פולימר מודרני.
שימושים
השימוש העיקרי בתבנית צלייה הוא בצליית מזון. עם זאת, דבר אינו מונע את השימוש בו ככלי אפיה גדול להכנת עוגה, תבשיל גדול או תוספת. אם המחבת שלך לא הגיעה עם כיסוי, אפשר לאלתר אותה עם נייר אלומיניום. יש לאפייה מגוון רחב יותר של שימושים; הם יכולים לשמש ראמיקין זעירים המגישים קרם ברולה או כמכולות לגדולי הקדרה. בדרך כלל הם מחממים מהר יותר מאשר מחבתות מתכת, ומחזיקים את החום שלהם טוב יותר, כך שלפעמים יש צורך להתאים את טמפרטורות התנור. ניתן להשתמש בצלחת אפייה גם לצלייה.
