תופעות לוואי של צנון שחור

צנון שחור, או Raphinus sativus L. var. ניגר, הוא צנון עגול לבן-בשר, סגול כהה-עור. כחבר ממשפחת הכרוב, צנונית שחורה מכילה את אותם תרכובות מגנות סרטן שנמצאו בברוקולי, נבטי בריסל ואחרים בקבוצה גדולה זו של ירקות אזוריים ממוזגים. עם זאת, לאותם חומרים כימיקלוניים יש גם תופעות לוואי שליליות.

נוגד בלוטת התריס או גויטרוגני

צנון שחור, וכל בני משפחת הכרוב - ברוקולי, נבטי בריסל, כרוב, כרוב סיני, קייל, חרדל, לפת וצנונית אדומה - יכולים לגרום לזליז מכיוון שכולם מכילים גלוקוזינולטים. הגלוקוזינולאטות הן חומצות אמינו שהשתנו. זפק הוא הגדלה של בלוטת התריס בגלל מחסור ביוד. כשקוצצים או נלעסים צנון, גלוקוזינולאטים מתפרקים לאיזותיוציאנט, אוקסאזלידין-2-תיון, ניטריט ותיוציאנט יון. איזותיוציאנאטים, אוקזאזלידין-2-תיון ויון איזותיוציאנט יכולים לגרום לזפק על ידי הפרעה בייצור והפרשת הורמוני בלוטת התריס. ללא הורמונים אלו, יכולת הגוף לשרוף ולהשתמש באנרגיה בסכנה.

מסרטנים

ניטריט, תוצר לוואי של גלוקוזינולאט, יכול לגרום לסרטן כאשר הוא משולב עם אמינים היוצרים תרכובות N-nitroso. סרטן בטן הוא אחד הסוגים הנפוצים ביותר של סרטן הקשור לניטרוסמינים. ניטריט מגיב גם עם המוגלובין, מייצר מתמגלובין. שלא כמו המוגלובין, מתמגלובין אינו יכול לשאת חמצן, ולכן אדם עם רמות גבוהות של מתמגלובין בדם יהפוך לכחול, או יהפוך לצינוטי. אנשים הסובלים מצינוזה בדרך כלל סובלים מציפורניים, שפתיים ולחיים כחלחלות מכיוון שדם אינו מחומצן כראוי.

אלרגן

דיאלל סולפיד נמצא בעיקר בשום, אך הוא מצוי גם בצנון שחור כתוצר לוואי של גלוקוזינולאט. דיאלל גופרתי הוא אלרגן ומגרה. האלרגיה מתחילה בדרך כלל בקצות האצבעות; אי אפשר למנוע את זה באמצעות כפפות מכיוון שהתרכובת חודרת לרוב הכפפות מסוגות מסחריות. זה יכול לגרום נזלת, דרמטיטיס מגע ואסטמה אלרגית אצל אנשים רגישים. מכיוון שאלרגיה לדו-לילי סולפיד היא נדירה, דיאליל-סולפיד לא נכלל בבדיקות האלרגיה, אך הומלץ לכלול בעתיד בדיקות.

טיפים וזהירות

אכלו מגוון רחב של מאכלים כולל פירות וירקות בכל יום. אל תאכל שתי מנות ירקות מאותה משפחה, כמו צנון שחור עם ברוקולי, כרוב, לפת, נבטי בריסל, קולרבי או קייל באותה ארוחה, מכיוון שאתה צפוי לקבל מנה כפולה של גלוקוזינולאטים. אכלו מנות קטנות של צנון שחור וירקות ממשפחת הירקות הזו. אל תאכל צנון שחור כל יום, במיוחד אם יש לך היסטוריה של תת פעילות של בלוטת התריס. תת פעילות של בלוטת התריס היא מצב הנגרם כתוצאה מבלוטת התריס הבלתי פעילה, וכתוצאה מכך זפק --- הגדלה של בלוטת התריס כתוצאה ממחסור ביוד או אכילת יותר מדי ירקות ממשפחת הכרוב. התייעץ עם הרופא שלך אם יש לך אלרגיות או מחסור ביוד.