למוצרים רבים שתוכלו לקנות יש שמות ורכיבים דומים שנשמעים, אך הם שונים למדי בשימושם ובבטיחותם. משותף לאטום נתרן ביקרבונט וסודיום כלוריד, או מלח שולחן. שניהם משמשים להכנת אוכל. לשניהם יישומים בריאותיים וביתיים. עם זאת, האטום הנתרן שהם חולקים פירושו ששניהם יכולים להשפיע לרעה על בריאותך.
מקורות נתרן ביקרבונט
נתרן ביקרבונט הוא חומר כימי המתרחש באופן טבעי. גופך מייצר נתרן ביקרבונט בחלק מהמעי הדק שלך כדי לנטרל את החומצה העוצמתית שמייצרת הבטן שלך. נתרן ביקרבונט נמצא גם באופן טבעי במים מינרליים. הנתרן ביקרבונט שאתה קונה מיוצר באמצעות נתרן כלורי, או מלח שולחן, וסידן פחמתי - המצוי בקליפות ים וגיר - כמרכיבים העיקריים. נתרן ביקרבונט נקרא גם סודה לשתיה, סודה לשתיה, נתרן ביקרב או ביקרב.
שימוש בסודיום ביקרבונט
כשאתה לוקח נתרן ביקרבונט, הוא מתפרק לשני חלקים: נתרן וביקרבונט. לכל חלק יש השפעה פרמקולוגית שונה על הגוף. הביקרבונט הוא החלק שהכי שימושי ברפואה. ביקרבונט משמש כנוגד חומצה לטיפול בצרבת ובעיכול. לפעמים רופאים רושמים נתרן ביקרבונט כדי לעזור לשלוט ברמת החומצה או החומציות של נוזלי הגוף שלך. נתרן ביקרבונט שימש כטיפול אלטרנטיבי לסרטן על סמך האמונה הבלתי מוכחת כי סרטן נגרם על ידי שמרים או פטריות. עם זאת, שום ראיות מדעיות אינן תומכות בטענה זו.
נטילת נתרן ביקרבונט עלולה להשפיע לרעה על בריאותך. ישנן תרופות שנספגות או עובדות טוב יותר אם יש הרבה חומצה בבטן. מכיוון שנתרן ביקרבונט יכול לנטרל חומצת קיבה, זה יכול להפריע ליעילותן של תרופות אלה. בנוסף, הנתרן הכלול בביקרבונט יכול לגרום לך לשמור על נוזלים ולהעלות את לחץ הדם שלך. אם יש לך לחץ דם גבוה או מחלות לב או כליות, דבר עם הרופא שלך על בטיחות נטילת נתרן ביקרבונט.
מקורות מלח שולחניים
מלח שולחני הוא גרסה מעודנת של המלח שנמצא במי ים ובמשקעי המלח באדמה. מלח טהור הוא כימיקל המורכב מהיסודות נתרן וכלוריד. מלח שולחן מכיל עד 99 אחוז נתרן כלורי טהור. חומרים אחרים במלח השולחן כוללים סידן, מגנזיום, תרכובות גופרית, נחושת, נתרן סיליקו אלומינט, ברזל וקצת לחות. מלח שולחן שקונים בחנויות לרוב הוסיף לו יוד כדי למנוע בעיות בבלוטת התריס באוכלוסייה הכללית.
שימוש במלח שולחן
בעוד שלנתרן כלוריד טהור יש שימושים רפואיים מסוימים, מלח שולחן משמש בעיקר לטעמו של מזון וכחומר כבישה ושימור מזון. מלח השולחן משמש גם כדי להמיס או למנוע קרח להיווצר בכבישים, שבילי דרך ומדרגות. ניתן להשתמש בתמיסות טבליות שהוכנו בזהירות למלח ולמים כמו שטיפת פה וכבס.
כמו נתרן ביקרבונט, גם תכולת הנתרן במלח השולחן עלולה להוות איום על בריאותך. על פי המרכז האמריקני לבקרת מחלות ומניעתן, 95 אחוז מהנתרן התזונתי שאתה נוטה מגיע ממלח שולחן. בנוסף לסיכון המוגבר לשבץ ומחלות לב, יותר מדי מלח בתזונה עלול לגרום לך לאבד מסת עצם. שוחח עם הרופא שלך על דרכים להפחית את הסיכונים בגלל יותר מדי נתרן תזונתי.
