בין אם קצוצים לסלט, מעורבבים בגוואקמולי או פרוסים לראש כריך, האבוקדו הוא תוספת בריאה למגוון כלים. למרות שהוא מכיל אחוז קלוריות ושומן גבוה, הפירות שמנת מלאים בתכונות מזינות. עם זאת, יש אנשים שנמנעים מהפרי, חוששים שאבוקדו מכיל כולסטרול.
זיהוי אבוקדו
לעיתים מכונה "אגס התנין", האבוקדו כולל עור מעור מחוספס וצורה הדומה לאגס. למרות שהפירות מקורם בדרום מרכז מקסיקו בין השנים 7000 ל 5000 לפני הספירה, הוא לא היה מעובד במשך אלפי שנים רבות. האבוקדו הוצג לארצות הברית בשנת 1871, שם הפופולריות שלו גדלה במהירות. למעשה, 25 זנים מהפירות פותחו בשנות החמישים. אבוקדו, בן למשפחת פירות יער, הוא בעל עור ירוק או חום מחוספס עם בשר צהוב-ירקרק רך וטעם אגוזי עדין.
עובדות כולסטרול
למרות שמכונה בדרך כלל כולסטרול כחומר לא בריא ומסוכן, פסקי הדין הקשים הללו הם למעשה לא נכונים. למעשה, איגוד הלב האמריקני מסביר כי "הכולסטרול הוא רק אחד החומרים הרבים שנוצרו ומשמשים את גופנו כדי לשמור על בריאותנו." עם זאת, רק אחד משני סוגי הכולסטרול מועיל לגוף. ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה, או HDL, כולסטרול יכול להגן על הגוף מפני מחלות לב. לעומת זאת, ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, או LDL, כולסטרול מעלה את הסיכון למחלות לב. לבריאות אופטימלית, רמות ה- HDL צריכות להיות גבוהות ואילו רמות ה- LDL צריכות להיות נמוכות.
תזונת אבוקדו
למרות שאבוקדו עתיר שומן רב, הם אינם מכילים כולסטרול. כוס אבוקדו אחת מכילה כ -250 קלוריות, כאשר 200 מהן מדהימות מגיעות ישירות משומן. למרות שתכולת השומן הגבוהה הזו עשויה להיראות מעט מעורערת, אבוקדו מספקים למעשה סוג שומן בריא. הפרי מספק כמות גבוהה של חומצה אולאית, שומן חד בלתי רווי בריא בלב. אבוקדו הם גם מקור טוב לאשלגן, ויטמין K, ויטמין C, סיבים תזונתיים, ויטמין B6 ופולאט.
השפעות על כולסטרול
למרות שאבוקדו אינו מכיל כולסטרול תזונתי, הם משפיעים ישירות על רמות הכולסטרול של הגוף. כאשר אוכלים באופן קבוע, אבוקדו לא רק מוריד את רמות הגוף של כולסטרול LDL לא בריא, אלא גם מעלה את רמות הגוף של כולסטרול HDL בריא. מסיבות אלה האבוקדו נחשב לפרי מועיל ובריא במיוחד.
אוכלים עם כולסטרול
מוצרים מהחי הם המזונות היחידים המכילים כולסטרול. מזונות עשירים בכולסטרול כוללים שרימפס, לובסטר, ביצים, בשר אדום, דגים, עופות, מוצרי חלב עתירי שומן וחמאה. מכיוון שביצים וחמאה משמשים בדרך כלל במנות אחרות, תוכלו למצוא גם כמות משמעותית של כולסטרול בקדירות, עוגיות ומאפינס, בין מספר כלים אחרים.
