לאוצין ואיזולוצין, יחד עם וליין, מהווים את חומצות האמינו המסועפות. חומצות אמינו אלה מעניינות אתלטים, מכיוון שהן עשויות לסייע בהתאוששות השרירים לאחר אימון מאומץ, על פי ד"ר יושיארו שימומורה בכרך "כתב העת לתזונה" בפברואר 2006. מצד שני, הימנעות מחומצות אמיניות אלו היא קריטית אם אתם סובלים ממחלת שתן מייפל סוכר מייפל, הפרעה בה גופכם אינו מטבוליזציה נכונה של חומצות האמינו המסועפות. בעוד שמזונות רבים העשירים בחלבון מכילים לאוצין ואיזולוצין, מזונות מסוימים נמצאים בשפע במיוחד בחומצות אמינו אלה.
מוצרי סויה
מוצרי הסויה מציעים מקור ייחודי לחלבון מכיוון שהם המזונות היחידים מבוססי הצמח המכילים חלבונים שלמים תזונתיים. במילים אחרות, חלבוני סויה מספקים את כל חומצות האמינו החיוניות שגופך אינו יכול לסנתז ועליו לקבל מהתזונה שלך, מסביר ד"ר אהרון מישפלדר מבית הספר לרפואה בשיקגו סטריץ 'באוניברסיטת לויולה. מבודד חלבון סויה, צורה מרוכזת של חלבון סויה הנמצאת בתוספי חלבון ובתחליפי בשר וגבינה, מספקת 1.9 גרם לאוצין ו -1.5 גרם איזולוצין לאח גרם. הגשה, מה שהופך את מוצר הסויה הזה לאחד המקורות העשירים ביותר המבוססים על מזון לחומצות אמינו מסועפות. לעומת זאת, טופו וחלב סויה, כל אחד מהם מכיל פחות מ -0.2 גרם לאוצין ואיזולוצין לאונקיה.
בשרים ודגים
בשרים ודגים מכילים חלבונים מלאים בתזונה עם שפע חומצות אמינו מסועפות. 1 גרם. חלק מבשר בקר מספק כמעט 0.7 גרם לאוצין ו -0.4 גרם איזולוצין, וכמות אותה צלי חזיר מספקת מעט פחות לאוצין וכמות זהה של איזולוצין. דגי טונה נמצאים בשפע גם בחומצות אמינו אלה, עם 0.5 גרם לאוצין ו 0.3 גרם איזולוצין לאונקיה. עוף צלוי והודו צלוי כל אחד מכיל 0.4 גרם לאוצין וכמעט 0.3 גרם איזולאוצין בגודל של 1 גרם. הגשה.
מוצרי חלב וביצים
תכולת הליוצין והאיזולאוצין בגבינת צ'דר מחקה את זו של הבסטייק, עם 0.7 ו 0.4 גרם מכל אחד, בהתאמה, לאונקיה. גבינת קוטג 'דלה בשומן הינה גם מקור עשיר לחומצות אמינו אלו, המכילה 0.4 גרם לאוצין ו -0.2 גרם איזולוצין באץ גרם. מנה. גרם לאונקיה, ביצים מכילות כמות דומה של חומצות אמינו מסועפות בשרשרת כמו גבינת קוטג ', כאשר עיקר מרכיבי התזונה הללו נמצאים בלבן הביצה. לשם השוואה, חלב ויוגורט מציעים 0.2 גרם לאוצין ו- 0.1 גרם איזולאוצין לאונקיה.
קטניות
קטניות, אמנם עשירות יחסית בחלבון, אינן מספקות חלבונים מלאים לתזונה לתזונה. עם זאת, הם מציעים כמויות מתונות של חומצות האמינו המסועפות. עדשים, שעועית שחורה ושעועית פינטו מספקים פחות מ -0.2 גרם לאוצין וכמעט 0.1 גרם איזולאוצין לאונקיה. בעוד שרוב המקורות של בעלי החיים לחלבונים מספקים כמויות גדולות יותר של חומצות אמינו מסועפות מסועפות מאשר מקורות צמחיים לחלבונים, קטניות מכילות כמות לא מבוטלת של חומרים מזינים אלה באריזה עשירה בסיבים, דלי שומן.
