איגוד הלב האמריקני מדווח כי 35.7 מיליון מבוגרים בארצות הברית סובלים מרמות כולסטרול גבוהות, המוגדרות ככולסטרול כולל בסרום של 240 מ"ג / ד"ל ומעלה. מכיוון שרמות הכולסטרול הגבוהות בדם מעלות את הסיכון לחלות במחלות לב, עליכם להבין את הגורמים התורמים לכולסטרול הגבוה בכדי לבצע בחירות באורח חיים בריא כדי לשמור על רמות כולסטרול נמוכות. תאי בעלי חיים מייצרים כולסטרול, כלומר רק מזונות שמקורם בבעלי חיים מכילים כולסטרול תזונתי. אגוזים, כולל אגוזי קשיו, אינם מכילים כולסטרול.
אגוזי קשיו
אגוז הקשיו גדל על עצים המשגשגים באזורים סביב קו המשווה, כאשר ברזיל, מוזמביק וויאטנם הן המדינות העיקריות המייצרות. פרי עץ הקשיו דומה לתפוח עם עור צהוב-אדום בוהק. הקשיו, אגוז בצורת כליה, תלוי מהתפוח המוגן על ידי קליפה קשה. למרות שהקשיו מכילים כמות משמעותית של שומן, הם מהווים בחירת חטיפים טובה לתכולת החלבון הגבוהה שלהם, 4 גרם למנה של 1 גרם, תכולת הוויטמינים והמינרלים ומצבם ללא כולסטרול. מכיוון שרוב השומן הוא שומן "בריא", אכילת אגוזי עץ כמו קשיו עשויה לעזור להוריד את רמות הכולסטרול בדם.
מה זה כולסטרול?
כולסטרול הוא חומר שעווה דמוי שומן הנחוץ בכדי לספק מבנה לקרומי התא, לייצור הורמונים ולעשיית חומצות מרה הדרושות לפירוק שומנים במהלך העיכול. הכולסטרול עובר בזרם הדם הארוז בחלבונים מיוחדים המכונים ליפופרוטאינים. ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, המכונה LDL, נושא את רוב הכולסטרול בגוף ושומר על כושר כולסטרול כך שיישאר בכלי הדם. ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה, הנקשר רק ל- 1/4 עד 1/3 מהכולסטרול בגוף, נושא כולסטרול לכבד, אשר מפרק אותו ומסלק אותו מהגוף. רמות כולסטרול גבוהות בדם, כתוצאה מגידול בייצור בתוך הכבד או צריכת מוגברת של כולסטרול תזונתי, מקדמות את הצטברות הכולסטרול לאורך דפנות כלי הדם, מה שמגביל את זרימת הדם ומוביל למחלות לב.
שומנים וכולסטרול
המזונות תורמים 25 אחוז מסך הכולסטרול בגוף, כאשר 75 האחוזים האחרים מיוצרים בגוף. למרות שצריכת כולסטרול תזונתי תורמת לעלייה ברמות הכולסטרול בדם, אכילת רמות גבוהות של סוגים מסוימים של שומן משפיעה למעשה יותר על רמות הכולסטרול. שומן רווי, סוג השומן שנשאר יציב בטמפרטורת החדר, גורם לעלייה ברמות הכולסטרול LDL. שומן טרנס, כמו אותם שומנים הנוצרים על ידי הוספת מימן, מעלים את רמות הכולסטרול LDL וגם מורידים את רמות הכולסטרול HDL. הקשיו לא מכיל שומן טרנס ומעט מאוד שומן רווי, עם 3 גרם למנה של 1 גרם, ולכן הם אינם מייצרים השפעה שלילית על רמות הכולסטרול.
שומנים בריאים
השומנים הבלתי רוויים, הכוללים שומן רב בלתי רווי ובלתי רווי, יכולים למעשה לעזור בהורדת רמות הכולסטרול בדם ומעניקים להם את ההבחנה בין שומנים "בריאים". אגוזים באופן כללי הם מקור טוב לשומנים בלתי רוויים. מנה של 1 גרם אגוזי קשיו מכילה 8 גרם שומן חד בלתי רווי ו -2 גרם שומנים רב בלתי רווים. אכילת קשיו כחלק מתזונה דלת שומן וכולסטרול יכולה לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב.
