איך לבשל נקניק צבי ארוזים

הווניס הוא בשר רזה ובעל טעם טוב, נמוך בהרבה בשומנים רוויים מאשר אלטרנטיבות רגילות כמו בקר וטלה. זה הופך אותה לבחירה נאה לצלייה או לבישול איטי, אבל צמח לבד רזה מכדי להכין נקניקיה הגונה. קצבים וחובבי נקניקים מפצים על כך על ידי הוספת שומן חזיר, אשר מעניק לחות ומעשיר את צבי הטבע. יש לבשל את הנקניק בעדינות, אחרת השומן פשוט מוציא החוצה ומותיר אחריו מעטפת מלאה בציר צבי יבש ומפורר מאכזב.

שלב 1

מלאו למחצה סיר גדול או תנור הולנדי במים. הניחו אותו מעל צורב בינוני-גבוה והביאו לרתיחה נמוכה. בחרו מחבת שתתאים לכל נקניקיות האיילים שיש לכם.

שלב 2

פירסו את מעטפת כל הנקניקייה בשלושה או ארבעה מקומות בעזרת קיסם שיניים או קצה השיפוד, כדי למנוע התפרצותם כשאתם מבשלים אותם.

שלב 3

הכניסו את הנקניקיות בעדינות למים, והתאימו את החום לשמירה על המים בעדימה עדינה. אל תיתן לזה לרתיחה, שיבשול במהירות ויתקשח יותר ויותר את הנקניקיות.

שלב 4

משרים את הנקניקיות למשך שש עד 10 דקות, תלוי בעובי הנקניקיות, עד שמדחום קריאה מיידית המוחדר לאורכו לנקניק מראה טמפרטורה פנימית של 160 מעלות פרנהייט.

שלב 5

מסננים את נקניקיות הבישול המלא וצולים או סלסלו את הקישורים במהירות עד שהמתארים משחימים. לחלופין, אורזים ומעבירים למקרר את הנקניקיות ומשחימים אותם אחר כך לארוחה מהירה.

דברים שתצטרכו

• סיר או תנור הולנדי

  קיסם או שיפוד

  מדחום לקריאה מיידית

טיפ

מתכונים נקניקיים מסורתיים השתמשו בדרך כלל בחלקים שווים שומן חזיר ובצואה. נקניקיות מודרניות בדרך כלל מפחיתות את זה ל -30 אחוז שומן, וכתוצאה מכך יש לבשל אותן בעדינות רבה יותר.