מדפי החנויות מציעים מגוון גדול יותר של פסטות מקמח מלא מאי פעם. פסטה מקמח מלא עשירה בסיבים תזונתיים וחלבונים, ומציעה בסיס מילוי ובריא לכל מיני ארוחות. מרבית הפסטה מקמח מלא מכילה קמח מלא, מים, ויטמין ומינרלים, ואולי אינה מכילה שמן וקמח סולת. אטריות ביצה מחיטה מלאה מכילות קמח מלא וביצים. ביצים רבות מתכוני אטריות מקמח מלא או פסטה תוצרת בית רבות.
פסטה ביתית מחיטה מלאה
בדרך כלל, פסטה טרייה, כולל פסטה טרייה ביתית, מכילה ביצים. אם תרצו להכין פסטה מקמח מלא משלכם, תוכלו לשלב 2 כוסות קמח, שתי ביצים, קורט מלח ומים לפי הצורך ליצירת בצק. אתה יכול גם לבחור להשתמש בשילוב של קמח מלא ומטרה מלאה או להתנסות בפסטה העשויה מקמח מלא, מים ומלח בלבד. מרדדים פסטה ביד או השתמשו במכונת פסטה ידנית.
אטריות ביצים מלאות
אטריות ביצים הן האהובות על תבשילי תבשילים וסטרגנוף, אך בדרך כלל לא מוגשות לבד עם רטבים אדומים או שמנת. האטריות הללו אכן מכילות ביצים, אך ניתן להכין אותן עם ביצים שלמות או סתם לבנה ביצה. הגרסה ללא חלמון היא בעלת רמת כולסטרול, אך היא בעלת טעם דומה. תגלה שלאטריות ביצה מחיטה מלאות טעם אגוזי, אך מרקם כבד יותר מאשר מקביליהם מקמח לבן.
פסטה מחיטה מלאה
רוב הפסטות היבשות מחיטה מלאה שנקנה אינן מכילות ביצים. תגלו שרוב הפסטות הללו, כולל לזניה, ספגטי, פטוצין ופין הם טבעוניים, ומתאימים לאנשים עם אלרגיות לביצים. בחר אחד עם אחוז גבוה של קמח מלא, אם אתה נהנה מהטעם של פסטה מקמח מלא, או בחר תערובת של חיטה ולבן לקבלת טעם פסטה קלאסי יותר.
פסטות מרובות גרגרים
אם אתם חובבי פסטה מקמח מלא, תוכלו ליהנות גם מפסטות אחרות מלאות או מרובות דגנים. כמו פסטה מקמח מלא, אלה בדרך כלל נטולי ביציות. סוגים מסוימים, כמו פסטות קינואה, גם הם נטולי גלוטן ובעלי חלבון גבוהה יותר מחיטה מלאה. בדוק תוויות בזהירות כאשר אתה קונה פסטה רב-גרגרית, במיוחד אם יש לך אלרגיות למזון.
