בעוד שאנשים מסוימים חושקים בבצק עוגיות גולמי יותר מעוגיות אפויות, צריכת בצק עוגיות גולמי קשורה למספר חששות בריאותיים. מוצרי מזון גולמיים יכולים להכיל חיידקים העלולים לגרום לכם לחלות ולחוות מצוקת מעיים, הקאות או אי ספיקת כליות. בנוסף לאי אכילתו, עליכם לטפל בזהירות בבצק עוגיות בצורתו הגולמית, כדי להימנע מבליעת חיידקים שעלולים להזיק.
נסטלה נזכר
ביוני 2009, יצרנית המזון נסטלה נזכרה בבצק העוגיות של בית האגרה שלה בגלל חששות שבצק העוגיות מזוהם בזן החיידקי E. coli. נסטלה נזכר בבצק העוגיות לאחר שיותר מ 60 איש חלו ותשעה חלו באי ספיקת כליות. למרות שהחברה ממליצה לאנשים לא לאכול בצק עוגיות גולמי על התווית, הבצק עדיין יכול להיות מסוכן אם אדם נוגע בו מבלי לשטוף את ידיה או משטחי הבישול לאחר הטיפול בו. זיכרון בצק העוגיות עקב אחר אחרים הקשורים לפתוגנים הנישאים במזון שנמצאו בתרד, בוטנים ופלפלים.
בצק עוגיות ביתי
זה לא רק בצק עוגיות מיוצר מראש שעלול להיות מסוכן לבריאות שלך. בצק עוגיות שאתה מערבב גם בבית יכול להכיל מוצרים מזוהמים. ביצים, אפילו ביצים מפוסטרות, יכולות להיות בהן חיידקים כאשר לא מבושלים. רכיבים אחרים, כמו קמח, יכולים גם להכיל חיידקים כאשר הם לא נותרים מבושלים. הדבר נכון גם לגבי מאכלים כמו בצק פיצה לא מבושל. החום מאפיית העוגיות עוזר להרוג את החיידקים כדי למנוע את הידבקותך. עליכם לבדוק היטב את כל הרכיבים בהם אתם משתמשים בכדי לאפות לצורך שינוי צבע, אריזות דולפות או מוצרים מריחים חריגים, דבר שיכול להעיד כי יש לכם מזוהם.
סימני אזהרה
הסימנים שחווית זיהום חיידקי מאכילת בצק עוגיות גולמי כוללים שלשול והתכווצויות בבטן. בעוד שבאדם באופן טבעי יש E. Coli בדרכי העיכול, החיידקים יכולים להזיק במיוחד לאלו שכבר הורידו את המערכת החיסונית, כמו אנשים עם מחלת כליות או סרטן. בנוסף ל- E. Coli, חיידקי סלמונלה חיים גם בביצים לא מבושלות ויכולים לגרום למצוקה עיכול דומה כמו חיידקי E. Coli.
פיתרון
בנוסף לאי אכילתו, יש לטפל בזהירות בבצק עוגיות גולמי. שטפו את הידיים היטב עם סבון אנטיבקטריאלי לפני הטיפול בהן ואחריו. השתמש במנקה אנטיבקטריאלי כדי להפחית את הסיכון לחיידקים במשטחים מזוהמים. נקיטת צעדים אלה יכולה לעזור לכם להפחית את הסיכון לחוות השפעות מזיקות הקשורות לטיפול בבצק העוגיות.
