דפוסי התזונה אינם משפיעים רק על שריריך ועל מרבצי השומן; יש להם גם השפעה משמעותית על המוח. תזונה טבעונית, המוציאה את כל המוצרים מהחי כולל חלב ודגים יכולה לספק יתרונות לבריאות המוח כאשר היא מאוזנת. עם זאת, תזונה טבעונית מתוכננת בצורה לא טובה יכולה להשפיע לרעה על בריאות המוח, וכתוצאה מכך לבעיות בריאות הנפש ואפילו הפרעות נוירולוגיות.
ויטמין די
טבעונים צריכים לדאוג לעמוד בדרישות היומיומיות של ויטמינים בכדי להבטיח בריאות מוחית מיטבית. ויטמין D חשוב במיוחד לטבעונים, מכיוון שהוא אינו מצוי במזונות טבעוניים רבים. על פי המגזין "סיינטיפיק אמריקן", מחקר שנערך בשנת 2009 על ידי חוקרים מאוניברסיטת מנצ'סטר, הדגים כי מבוגרים עם רמות ויטמין D נמוכות עיבדו מידע איטי בהרבה מאלו שהיו ברמות נאותות. למרבה המזל, המזון אינו המקור היחיד לוויטמין D. גופך מייצר ויטמין D במהלך חשיפה לאור השמש, אז נסה להשיג לפחות 10 עד 15 דקות של אור שמש לפחות שלושה או ארבעה ימים בשבוע. מקורות טבעוניים לוויטמין D כוללים חלב סויה מועשר ומיץ תפוזים מועשר.
תקופת לידה ואחרי לידה
ההשפעות הנוירולוגיות הפוטנציאליות של טבעונות חשובות במיוחד בתקופת הלידה ואחרי הלידה. על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעת מחלות, מחקר שנערך בשנת 2009 על ידי חוקרים מאוניברסיטת אמורי בג'ורג'יה מצא כי תינוקות לאמהות שאינן מקבלות מספיק ויטמין B-12, או קובאלמין, עשויים להיות בסיכון מוגבר לעיכובים התפתחותיים. B-12 הוא גם חומר מזין חשוב להתפתחות נוירולוגית של העובר במהלך ההיריון. מסיבה זו, אמהות טבעוניות צריכות להיות בטוחות להשיג מספיק B-12 מהתזונה שלהן או לקחת תוסף במידת הצורך.
חומצות שומן חיוניות
חומצות שומן חיוניות מסייעות בבניית תאי מוח, והן חשובות במיוחד במהלך ההיריון ובזמן ההנקה. עם זאת, על כל הטבעונים להיות בטוחים לקבל מספיק חומצות שומן בתזונה, מכיוון שניתן להשיג אותם רק ממקורות מזון או מתוספי מזון. מחסור בחומצות שומן חיוניות תורם לפגיעה קוגניטיבית, דיכאון, אלצהיימר ומחלת פרקינסון, כך על פי מכון פרנקלין. מקורות טבעוניים לחומצות שומן חיוניות כוללים ירקות ירוקים עליים ושמן זרעי פשתן.
שיקולים
באופן כללי, תזונה טבעונית מתוכננת מספקת את כל חומרי המזון הדרושים לבריאות והתפתחות תקינה של המוח. אם את בהריון או מניקה, או אם יש לך דאגות בריאותיות אחרות, כמו מחלת צליאק או תסמונת ספיגה, התייעץ עם הרופא שלך כדי לקבוע אם עליך ליטול תוסף תזונה כדי לבצר את התזונה שלך ולספק חומרים תזונתיים מסוימים שכיחים יותר. במוצרים מן החי. בנוסף לרכיבים תזונתיים המגבירים את בריאות המוח, הקפידו לקבל מספיק סידן, הנדרש לעצמות בריאות.
