חלמונים הם לא מקור טוב לסידן תזונתי. מקור טוב לחומר מזין מספק 10 עד 19 אחוזים מערכו היומי, או DV, בעוד שמקור מצוין מספק לפחות 20 אחוז מה DV שלו, על פי מינהל המזון והתרופות. חלמון ביצה בודד מספק רק 2 אחוזים מה- DV של סידן. עם זאת, אכילת חלמון ביצה משפרת את יכולת גופך לספוג סידן ממזונות עשירים בסידן.
ספיגת סידן
גופך סופג רק כ -30 אחוז מהסידן הנבלע במזונות. מה שאתה אוכל במקור הסידן שלך יכול להשפיע על רמת הספיגה שלו, על פי משרד התוספים התזונתיים. זיווג מזון עשיר בסידן עם אוכל עשיר בוויטמין D משפר את ספיגת הסידן. חלמון ביצה גדול יחיד מספק 10 אחוז מהקצבה המומלצת לתזונה, או RDA, של ויטמין D, מה שהופך אותו למקור טוב לחומר מזין זה.
תזונה חלמון ביצה
חלמון ביצה מספק כמעט 2 מ"ג לוטאין וסאקסנטין סופגים ביותר, שני קרוטנואידים המועילים לבריאות העיניים. מכון לינוס פאולינג באוניברסיטת אורגון מציעה לצרוך 6 מ"ג לוטאין תזונתי וזאקסנטין מדי יום. חלמון ביצה מספק 27 אחוז מהצריכה ההולמת, או AI, של כולין לנשים מבוגרות ו 21 אחוז מה- AI של כולין לגברים בוגרים. חלמון ביצה מציע גם 17 אחוז RDA של סלניום ו 9 אחוז RDA של זרחן.
מקורות סידן מעולים
כוס יוגורט רגיל, דלה בשומן, נמצאת בראש רשימת המקורות המצוינים לסידן של משרד התוספי תזונה, ומספקת 42 אחוז מה- DV. כוס מיץ תפוזים מועשר בסידן עוקבת מקרוב, ומספקת 38 אחוזים את ה- DV. מקורות מצוינים נוספים לסידן כוללים גבינת מוצרלה, סרדינים משומרים עם עצמות, יוגורט פירות דל שומן, גבינת צ'דר, כל סוגי חלב הפרות, טופו יציב העשוי מסידן סולפט וכמה דגני בוקר מועשרים, שתייה ומשקאות סויה.
מקורות סידן טובים
שימורי סלמון ורוד עם עצמות, גבינת קוטג ', טופו רך המיוצר מסידן גופרתי, פודינג שוקולד אינסטנט עשוי עם 2 אחוז חלב, יוגורט קפוא מוגש רך וירקות מבושלים לפת הם מקורות טובים לסידן, יחד עם משקאות סויה וארוחת בוקר מסוימים מועשרים.. כוס תרד מבושל מספקת 25 אחוז מה DV של סידן, אך כוס תרד גולמי מספקת רק 3 אחוזים מה DV של הסידן.
