ביצוע תזונה קטוגנית דורש התמקדות רבה, במיוחד על שמירה על צריכת הפחמימות והסוכר שלך למינימום. כשגופך משולל פחמימות, אתה נכנס (ונשאר במצב) במצב שנקרא קטוזיס, בו אתה שורף שומן במקום פחמימות לאנרגיה.
הכנת גופך לקטוזה עשויה לארוך מספר ימים, וכדי לשמור עליו שם צריך לשמור על צריכת הפחמימות הנמוכה. אבל מה קורה אם נכנעים לפיתוי של חטיף שוקולד או לחם שום?
הנה מה שצריך לדעת על קטוזיס, וכיצד להתמודד עם התעלולים האנושיים האלה.
כיצד פועלת קטוזה
התזונה הקטוגנית תוכננה במקור לטיפול באפילפסיה, אך היא הפכה כעת לתוכנית הרזיה פופולרית, בין היתר מכיוון שהמיקוד שלה בשומן יכול לגרום לך להרגיש מלא יותר מתזונה אחרת.
כאשר גופך אכל את כל הפחמימות הזמינות שהוא בדרך כלל יישרף לדלק, הוא מתחיל לשרוף קטונים - סוג של אנרגיה העשויה מחומצות שומן. לוקח כמה ימים להיכנס באופן מלא למצב קטוגני, שבמהלכו רוב האנרגיה שגופך שורף נובע מקטונים ולא מפחמימות.
כאשר גופך נכנס לקטוזה, אתה עלול לחוות תופעות לוואי המכונות באופן קולקטיבי "שפעת קטו", שיכולות לכלול עייפות, בטן כואבת, כאבי ראש וסחרחורות, על פי האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. תסמינים אלה נפוצים ביותר כאשר האדם נכנס לראשונה לקטוזיס ובדרך כלל שוכך ברגע שהגוף הסתגל לשריפת קטונים במקום לפחמימות.
הדרך המדויקת ביותר לדעת אם אתה במצב קטוגני היא לבדוק את הדם או השתן שלך באמצעות רצועות בדיקה, הזמינות בחנויות התרופות ובאינטרנט.
אבל יש אנשים שאומרים שהם מרגישים אחרת כשגם הם נמצאים בקטוזיס. "בדרך כלל אתה יכול לדעת", אומר פרנצ'יסקה שפריצלר, RD, מחבר המדריך לדיאטה דלת פחמימות לבריאות ויופי . "אתה לא רעב כמו."
נפילה מקטוזה וחזרה פנימה
תכניות קטו רבות ממליצות להשיג רק כ -5 עד 10 אחוז מהקלוריות היומיות שלך מפחמימות. לרוב האנשים, זה מתרגם ל 20-50 גרם פחמימות ביום.
מעבר על הגבול היומי על ידי אכילה או שתייה של משהו שהוא מאוד סוכר או עמילן מחזיר לגופך את מקור הדלק המקורי: פחמימות. לאחר מכן הוא ייפול מקטוזיס ויחזור לפחמימות בוערות, דבר שהוא עושה ביתר קלות.
אבל נפילה מקטוזה אין פירושה להתחיל מחדש מאפס. למרות שיכולים לקחת מספר ימים עד להגיע לקטוזה באופן מלא בשלב הראשוני של התזונה שלך, לא לוקח זמן רב לחזור לקטוזה שוב לאחר תלוש, אומר דייוויד ברידג'ס, דוקטורנט, עוזר פרופסור למדעי התזונה באוניברסיטת אוניברסיטת בית הספר לבריאות הציבור במישיגן.
"כן, אם תלך לבית אמך והיא הכינה את גלילי הקינמון הטעימים האלה ואתה רק צריך שיהיה לך כזה, זה בטח יעצור את תהליך יצירת הקטונים ויוציא אותך מהקטוזה באופן זמני, " הוא אומר. "אבל אם זו רק ארוחה אחת, ואתה חוזר לתזונה שלך, אתה אמור להיות מסוגל לחזור לקטוזיס די מהר."
כמה אכילת סוכר עלולה לגרום לך להרגיש
אכילת סוכר בזמן הקטוזה עלולה לגרום לתופעות לוואי. "אתה עלול להיתקל במצוקה במערכת העיכול, " אומר ברידג'ס. "אם אתה סובל מקטוזיס תקופה מסוימת, ייתכן שגופך כבר לא יהיה מצויד לעיכול מזון עתיר פחמימות באותו אופן שהיה בעבר."
אתה עלול לחוות גם תסמינים של שפעת קטו כשאתה מחזיר את עצמך לקטוזיס. ואם תפסיק לעקוב אחר דיאטה דלת פחמימות במשך יותר מארוחה או שתיים, סביר להניח שתחזיר חלק ממשקל המים שאיבדת בהתחלה, אומרת ברידג'ס.
שפריצלר אומר שאכילת סוכר בזמן קטוזיס עשויה גם לעורר נפילה פסיכולוגית עבור אנשים מסוימים. "אני ממליץ להישאר ככל שיהיה פחמימות, מכיוון שכשאתה מתרגל לאכול בדרך מסוימת אתה יכול להגיע למצב שאתה באמת לא חושק בסוכר", היא אומרת. "אבל אם תקדימו לעשות יום רמאות או ארוחת רמאות, זה יכול לעורר את מרכזי ההנאה האלה במוח. זה יכול להיות קשה לחזור למסלול מבלי לרצות שוב את המתוק המתוק הזה."
בשורה התחתונה, גם ברידג'ס וגם שפריצלר מסכימים, היא שאכילת ארוחה עמילנית או קינוח ממותק בהחלט יכולה לזרוק את גופך מקטוזיס - וזה עשוי לגרום לך להרגיש די מחורבן גם לזמן קצר. אך כל עוד אינך נוהג לאכול מזון פחמימות באופן קבוע, הטיפול הפעם לא אמור לפגוע בתכניותיך לטווח הארוך לאבד משקל עודף או להפסיקו.
