לבישול מהיר, בחרו צלעות דקיקות ללא עצמות עם צבע ורדרד-אפרפר וכמות קטנה של גוש שומן. קוצץ בגודל 1/2 אינץ 'מתבשל מהר יותר מאשר חתכים עבים יותר. אם אפשר, מפשירים צלעות חזיר קפואות במקרר, אך בצביטה תוכלו לבשל אותם מקפואים, כל עוד אתם מאפשרים זמני בישול ארוכים יותר.
מחבת
טיגון מחבת בכמות קטנה של שמן בישול חם הוא השיטה המהירה ביותר לבישול צלעות חזיר ללא עצמות. מתבלים את הצלעות בשפשוף המועדף עליך והניחו לתבנית שחוממה מראש. קוצץ בגודל 1/2 אינץ 'דורש רק שתיים עד ארבע דקות לכל צד במחבת לוהטת.
הסתובב
קלעו צלעות חזיר כ -4 סנטימטרים מהחום כשהדלת סדוקה. אפשר זמן בישול כולל של 8 עד 9 דקות לקציצה בגודל 3/4 אינץ ', והפוך אותם באמצע זמן הבישול או כשחום מלמעלה. הפעל את המאוורר כשאתה מסתובב וצפה למעט עשן.
גריל
בעוד שלרוב צליה דורשת יותר הכנה וניקוי, היא יכולה להיות מהירה וקלה אם יש לכם גריל גז או חשמלי. מחממים את הגריל מראש תוך כדי תיבול הקציצות. הכנס מדחום בשר בטוח לתנור לחלק העבה ביותר של הקציצה ונגד את הרצון להציץ - מכסה סגור מחזיק את החום לבישול מהיר יותר. אפשר שמונה עד תשע דקות זמן צלייה כולל לקציצה בגודל 3/4 אינץ 'על אש בינונית.
אפוי
צלעות חזיר אופות כ 25 דקות בתנור פרנהייט 325 מעלות. בעוד האפייה נמשכת זמן רב יותר, הם בעיקר ללא השגחה. פשוט הגדר טיימר כך שלא תשכח אותם בזמן שאתה מבשל את שאר הארוחה. הכינו את הקציצות שלכם לאפייה על ידי מרינדה, נקישה או פשוט תיבול אותן בשפשוף המועדף עליכם.
טמפרטורות בישול בטוחות
USDA הוריד את המלצותיו על טמפרטורות בישול בטוחות לחזיר. בעבר, חזיר נחשב לבטוח רק כשהוא מבושל לעשייה טובה; אך הנחיות חדשות ממליצות לבשל את הצלעות לחום פנימי של לפחות 145F ולתת להם לנוח לפחות 3 דקות לפני ההגשה. הטמפרטורה ממשיכה לעלות בערך 5 עד 10 מעלות בזמן מנוחה.
