האמריקאים צורכים כמות גדולה של מוצרלה - יותר מ11 ק"ג לאדם בשנה, על פי האיגוד הבינלאומי למוצרי חלב. מוצרלה היא טרייה או מבוגרת, אך סופרת והשף של ספרי הבישול שרה מולטון אומרת שלא ניתן להשתמש בהם להחלפה מכיוון שהתכונות והמרקמים שונים זה מזה. הם גם שונים זה מזה מבחינה תזונתית: מוצרלה מבוגרת מגיעה בזנים נמוכים וללא שומנים, ואילו מוצרלה טרייה מוכנה מחלב מלא. משרד החקלאות האמריקני ממליץ על מוצרי חלב דלי וללא שומן במקום על פריטים מלאים בשומן, ולכן צורכים מוצרלה טרייה רק מדי פעם ובמתינות.
עשיר בשומן
מנה טיפוסית אחת לאונקיה של מוצרלה טרייה מכילה 4.5 גרם שומן כולל כ -3 גרם המסופקים על ידי שומן רווי. איגוד הלב האמריקני קובע כי אדם הנמצא בתזונה של 2, 000 קלוריות צריך להכיל 15 גרם שומן רווי או פחות בכל יום; אכילת גרם של מוצרלה טרייה תספק 20 אחוז מההמלצה הזו. מוצרלה טרייה עשירה גם בכולסטרול עם 15 מיליגרם לאונקיה, או 5 אחוז מהכמות שמבוגר בריא צריך להגביל את עצמו ליומיום.
עשיר בחלבון
בעוד מוצרלה טרייה מכילה רק כמות עקובה של פחמימות ואינה מקור טוב למרבית הוויטמינים, היא עשירה בחלבון - כל אונקיה מספקת כ -5 גרם. אצל גבר כמות זו היא כמעט 9 אחוז מהצריכה היומית הנדרשת שלו של חלבון; אצל אישה זה ממלא כמעט 11 אחוז מהדרישה שלה ביום. עדיף להשיג יותר מהחלבון שלך ממאכלי ים, עופות או צמחיים ופחות ממוצרים מן החי כמו חלב מלא, קובע בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד.
צפוף בסידן
מבוגרים בריאים זקוקים ל -3 מנות של אוכל עשיר בסידן בכל יום, מייעצים ל- USDA ומוצרלה טרייה היא אחת הדרכים להגיע לדרישה זו. גברים ונשים זקוקים ל -1, 000 מיליגרם סידן מדי יום, ואונקיית מוצרלה טרייה ממלאת 10 אחוז מכמות זו במאה מיליגרם למנה. גופך זקוק לוויטמין D מתאים בכדי להשתמש בסידן כראוי. בניגוד למוצרי חלב רבים אחרים כמו חלב, מוצרלה טרייה אינה מועשרת בוויטמין D. הקפד לכלול בתזונה שפע של מזונות עשירים בוויטמין D: מאכלים מבוצרים ודגים שומניים כמו סלמון או הרינג הם אפשרויות טובות.
פוטנציאלי עשיר בנתרן
אם אתה בדיאטה מוגבלת נתרן, יתכן שתצטרך להגביל את צריכת המוצרלה הטריה שלך. מלח הוא אחד המרכיבים המשמשים לייצור מוצרלה, ומנה של 1 גרם עשויה להכיל עד 130 מיליגרם נתרן. עבור אדם המגביל את עצמה ל -1, 500 מיליגרם נתרן ליום, זה יספק כמעט 9 אחוזים. בחר מותגים דלי נתרן של מוצרלה טרייה ככל האפשר, המכילים כ 50 מיליגרם נתרן לאונקיה.
