דרך טובה לבשל חצילים ולהפוך אותה לטעימה

חציל הוא ירק נפוץ ושופע ברוב אזורי ארצות הברית, אך שפים ביתיים רבים אינם יודעים לתבל ולהכין אותו. אמנם ניתן להשתמש בשיטות רבות לבישול חצילים, לרבות הקצפה, צלייה וטיגון, אך שיטה בריאה ופשוטה המביאה לחצילים טעימים היא לאפות אותה בתנור עם עשבי תיבול איטלקיים מסורתיים. בבישול חציל, השתמש בשמן במשורה, שכן החציל דמוי הספוג נוטה לספוג אותו מהר מאוד.

חפש חציל בצבע אחיד ללא שקעים וחבורות.

שלב 1

מחממים תנור ל 375 מעלות פרנהייט.

שלב 2

שוטפים את החציל מתחת למים קרים מהברז. טפטו את החציל יבש במגבות נייר והניחו את החציל על קרש חיתוך נקי.

שלב 3

הסר בסנטימטר בערך סנטימטר מהחלק התחתון ותחתית החציל בעזרת סכין חדה. השליך את המנות העליונות והתחתונות או שמור אותם לציר מרק ביתי במידת הצורך.

שלב 4

פורסים את החציל לסיבובים בעובי של סנטימטר. מניחים את סיבובי החצילים על תבנית אפייה נקייה.

שלב 5

מברישים את סיבובי החציל בשמן זית כתית מעולה משני הצדדים ומתבלים במלח ים ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.

שלב 6

מפזרים מחצית מהטימין, האורגנו, הרוזמרין והבזיליקום על גבי פרוסות החציל. מכניסים את תבנית האפייה לתנור על המתלה המרכזי ומבשלים את החציל במשך 10 דקות.

שלב 7

מניחים מעל את פרוסות החציל ומעל אותם עם יתרת עשבי התיבול. הכניסו את תבנית האפייה לתנור למשך 10 דקות נוספות.

שלב 8

מעבירים את פרוסות החציל לפלטת הגשה חמה עם מרית ומגישים אותם מייד כשהם חמים.

דברים שתצטרכו

• חציל שלם

  מגבות נייר

  קרש חיתוך נקי

  סכין חדה

  נקה נייר אפיה

  מברשת בטוחה למזון

  שמן זית כתית מעולה, לצחצוח

  מלח ים, לפי הטעם

  פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

  1/4 כפית טימין מיובש

  1/2 כפית אורגנו מיובש

  1/2 כפית רוזמרין מיובש טחון

  מגש הגשה חם

  מרית

  שמן זית חדורי שום, לא חובה, לפי הטעם

טיפ

לקבלת קצת טעם נוסף תוכלו לטפטף את פרוסות החציל המבושל בשמן זית חריף שום חם ממש לפני ההגשה. השתמש במשמר בשמן הזית הוסמר במשורה כדי למנוע שהחציל יהפוך שומני מדי.