לוגמת תה שחור עם מעט חלב חלב או סויה היא הדרך בה מיליוני אנשים מתחילים את היום שלהם. כל אחד מהמרכיבים הללו עמוס ביתרונות בריאותיים חזקים. הרעיון שחלב או חלב סויה עשויים להפחית את היתרונות הפוטנציאליים בתה שחור, עם זאת, ממשיך להיות נושא לוויכוח. הבנה ברורה של השפעה על מזונות אלה אחד על השני יכולה לעזור לך לבצע בחירות בריאות יותר.
היתרונות הבריאותיים של תה שחור
פוליפנולים, שהם תרכובות טבעיות הנמצאות בתה שחור, אחראים במידה רבה לתועלות הבריאותיות שלה. תרכובות כימיות אלה פועלות כנוגדי חמצון, המסייעות בהגנה על גופך מפני רדיקלים חופשיים - תרכובות לא יציבות הגורמות נזק לתאים. במאמר שפורסם בכתב העת "רפואה חמצונית ואורך חיים סלולרי" בנובמבר 2009 צוין כי צריכה ארוכת טווח של תזונה עשירה בפוליפנולים צמחיים, כמו תה שחור, עשויה לסייע בהגנה מפני התפתחות סרטן, מחלות לב וכלי דם, סוכרת, אוסטאופורוזיס ומחלות עצביות.
היתרונות הבריאותיים של חלב
על פי כל המזונות המכילים סידן, אוכלים חלביים - כולל חלב - הם בעלי הריכוזים הגבוהים ביותר למנה של סידן הנספג ביותר, על פי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד. אם מועשר בוויטמין D, חלב נספג ביתר יעילות. סידן, מינרל החיוני לבריאות גופך, מבצע פונקציות כמו בנייה ושמירה של עצמות ושיניים, העברת דחפים עצביים, ויסות קצב הלב וקרישת הדם. מנה של 3 אונקיות של חלב דל שומן ואחוז אחד מכילה 114 מיליגרם סידן, המספקת 11 אחוז מהערך היומי שנקבע על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקני על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות.
היתרונות הבריאותיים של חלב סויה
חלב סויה הוא תוספת נוספת לתה שחור לאלו שאינם צורכים מוצרי חלב או לאלו שאינם סובלים מלקות, כלומר חסר להם האנזים המכונה לקטאז, המפרק את הסוכר במזון החלב. בעוד שחלב "רגיל" נגזר בעיקר מפרות, חלב סויה הוא נגזרת צמחית. זה עוזר להפחית את הסיכון למחלות לב מכיוון שהוא מכיל איזופלבונים, שהם כימיקלים צמחיים שמורידים את הכולסטרול "הרע", המכונה ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה.
שיקולים אחרים
חלב רגיל או סויה שנוסף לתה שחור עשוי לעכב את פעילות האינסולין של גופך. במאמר שפורסם בכתב העת "כימיה לחקלאות ומזון מזון" בנובמבר 2002 צוין כי אמנם הוכח כי תה שחור מגביר את פעילות האינסולין, אך תוספת של חלב דל שומן או סויה מפחיתה את הפעילות המשפרת את האינסולין. עם זאת, הוספת לימון טרי לתה שחור לא השפיעה על הפעילות המשפרת את האינסולין ועשויה להעניק לתה דחיפה נוגדת חמצון. בתוך כך, מחקר שפורסם ב"מחקר רדיקלי חופשי "בשנת 2001 שנערך בכדי לקבוע את יכולתו של החלב לחסום את ספיגת פלבנואידים מסוימים בתה - שהם פוליפנולים - גילה שהזמינות הביולוגית של פלבנואידים אלה אינה מושפעת מהוספת חלב.
