ירקות ירוקים כהים, שהם קבוצת אוכל הכוללת ירקות עליים כמו ירקות קייל, תרד ו שן הארי, צריכים להופיע באופן קבוע בתזונה, והנחיות התזונה של USDA ממליצות על 1.5 עד 2 כוסות מדי שבוע. צריכת 2 כוסות של ירקות עליים גולמיים, או כוס ירקות מבושלים, נחשבת כוס אחת לעבר מטרה זו. קייל, שן הארי ותרד כולם שונים זה מזה מעט בתכני התזונה שלהם, אך כולם מגיעים עמוסים בערך התזונתי ועושים תוספות חכמות לכל תזונה מודעת בריאות.
ויטמין K
ירקות קייל, תרד, שן הארי כולם משמשים כמקורות מצוינים לוויטמין K. גופך משתמש בויטמין K להפעלת מגוון חלבונים, כולל חלבונים הדרושים להתפתחות העצם, כמו גם צמיחת תאי ריאה ולב. זה חיוני גם לקרישת דם, ורמות ויטמין K בריא מבטיחות כי גופך יכול ליצור קרישי דם הדרושים למניעת דימום מוגזם. מנה אחת של 2 כוסות של ירקות תרד, קייל או שן הארי מספקת את כל הצריכה היומית המומלצת של ויטמין K.
נחושת
ירקות קייל, תרד ו שן הארי כולם מספקים נחושת מועילה, מינרל חשוב למטבוליזם שלך. הנחושת מפעילה אנזים, הנקרא ציטוכרום c אוקסידאז, המאפשר לתאים שלך להמיר חומרים מזינים לאנרגיה שמישה. זה גם ממלא תפקיד חשוב בבריאות הרקמות, על ידי תמיכה בבשלת קולגן, תהליך חשוב לכלי דם ועצמות בריאים וחזקים. אתה צריך 0.9 מיליגרם נחושת מדי יום. מנה של 2 כוסות של קייל גולמי מכילה 2 מיליגרם ואילו מנות שקולות של תרד גולמי וירוק שן הארי מכילים 0.1 ו 0.2 מיליגרם בהתאמה.
ויטמין
הוסף מנה של 2 כוסות של ירקות, שקע, תרד או קייל עלים לאכילה לתזונה ותצרוך גם את הצריכה היומית המומלצת שלך של ויטמין A. גופך יכול להשתמש בוויטמין A לשמירה על תפקוד תאי עור בריאים, מה שלא רק מועיל לעור שלך מראה, אך מבטיח כי העור שלך יוצר מחסום חזק מפני זיהום. זה גם עוזר לך לייצר כדוריות דם אדומות - התאים שמובילים חמצן לרקמות שלך - ועוזר לעיניים שלך לתפקד כראוי, במיוחד בלילה.
לוטאין וזקסנטין
כל שלושת המזונות מספקים גם כמות נדיבה של לוטאין וזאקסנטין. שן הארי מכיל את הלוטאין והזאקסאנאתין ביותר, במהירות של 15 מיליגרם למנה, ואילו קייל ותרד מכילים 11 ו -7.3 מיליגרם למנה, בהתאמה. זה מספק לרוב או את כל 12 מיליגרם הלוטאין והזאקסנטין המומלצים מדי יום על ידי האיגוד האמריקאי לאופטומטרי. גם לוטאין וגם זקסנטין מסייעים בתפקוד העיניים, ומסננים אור כאשר הוא נכנס לעין שלך כדי להגן על הרקמות העדינות בתוך העיניים שלך מפני נזק. תזונה עשירה בלוטאין וזאקסנטין מעודדת בריאות ראייה לטווח הארוך ומפחיתה את הסיכון שלך לניוון מקולרי וקטרקט.
