איך לבשל אורז מקומח

אורז גרגר עתיק היה מצרך המזון במשך מאות שנים. לאחר הקטיף מעובדים הגרגרים על פי מפרטי השיווק וההכנה. את הגירון החיצוני מוסר לאורז חום ואת הגירון החיצוני וסובין לאורז לבן, מה שמקריב מעט חומרים מזינים בתהליך. שילול, או בישול מוקדם, מתבצע לפני הסרת הגופות, ומחזיר חלק מאותם חומרים מזינים לאנדוספרם, או לקרביים הלבנים הרכים של גרגרי האורז. התוצאה היא אורז מוצק ופחות דביק שמתבשל בזמן קצר יותר. תוכלו לבשל אורז מקומח על גבי כיריים או בכיריים המיועדות לכך.

כיווני כיריים

שלב 1

מדדו את הכמות הנכונה של מים והוסיפו לסיר. מוסיפים את החמאה והמלח אם רוצים.

שלב 2

הניחו את הסיר על מבער מוגדר על אש גבוהה והביאו לרתיחה מתגלגלת. מוסיפים את האורז לסיר כשהמים מגיעים לרתיחה מלאה, ונותנים לו ערבוב טוב. מכסים ומנמיכים את החום לבינוני-נמוך.

שלב 3

מבשלים את האורז למשך 15 עד 20 דקות או עד שגרגר בודד רך מספיק כדי לנגוס בו אך עדיין שומר על צורתו האיתנה. משטפים מעט את האורז במזלג לפני ההגשה.

סיר אורז או ספינת קיטור

שלב 1

עקוב אחר הוראות היצרן לבישול האורז המוקמם בכיריים או בספינת הקיטור, אשר בדרך כלל ממליצים להוסיף את החומרים בבת אחת לפני שתדליק את הכלי.

שלב 2

מוסיפים את המים והאורז לכיריים, יחד עם חמאה ומלח, אם רוצים.

שלב 3

מכסים את הכיריים ומפעילים אותה. משטפים קלות את האורז המבושל במזלג לפני ההגשה.

דברים שתצטרכו

• סיר גדול וכבד, סיר אורז או ספינת אורז

  כוס מדידה

  מים

  חמאה (לא חובה)

  מלח

  מערבבים כף

  מזלג

טיפ

סיר אורז נועד לחוש כשהאורז מבושל כראוי, לכבות את עצמו ולשמור על האורז חם עד שאתה מוכן להגיש אותו.

יחס הבישול של מים לאורז מבושל תלוי אם מבשלים אותו על הכיריים או בכיריים. השתמשו ביחס של 2 כוסות מים ל -1 כוס אורז בסיר על הכיריים, ו -2 1/2 כוסות מים ל -1 כוס אורז בכיריים.

אם אתה צופה בצריכת המלח שלך, אל תוסיף מלח למי הבישול.

המבנה המוצק יותר של אורז מבושל מבושל משאיל את עצמו היטב לכלים שיוקפאו, מכיוון שמרקמו לא מתדרדר עם הזמן. זוהי גם בחירה טובה עבור סלטים לאורז, מכיוון שהיא יכולה לעמוד בלחות הנוספת המופיעה מהרכבת.

הוסף אורז לאורז מבושל על ידי בישולו במרק בקר, עוף או ירקות.

הקפד להשתמש בסיר גדול מספיק עם צדדים גבוהים, שכן האורז נוטה להתבשל אם מוגדר על חום גבוה מדי.