תזונה עשירה במזונות אנטי דלקתיים יכולה לרפא את מעיכם ולהעניק הקלה מתסמינים של תסמונת המעי הרגיז, מחלות אוטואימוניות ואפילו דלקת פרקים. על ידי צריכת לחמים אנטי דלקתיים ולא דגנים מעודנים, אתה יכול להתחיל להרגיש טוב יותר כמעט מייד.
טיפ
חפש לחמים עתירי סיבים ועשויים דגנים מלאים טבעיים. אלה טובים יותר למערכת העיכול שלך ולאיטיות להמרה לסוכר בזרם הדם.
דגנים אנטי דלקתיים
כשמדובר במזונות על בסיס דגנים כמו לחם ופסטה, לא כל הסוגים נוצרים שווים. למרבה הצער, מזון מעובד הפך לעמוד תווך בחברה המודרנית - ובעוד שהם עשויים להיות נוחים, לרוב הם חסרים ערך תזונתי. מוצרי דגנים מזוקקים כמו לחם לבן, פסטה מסורתית, עוגה, עוגיות, דגנים ואורז לבן, כולם מורכבים מפחמימות פשוטות.
דגנים מזוקקים הסירו את סובין ונבט התבואה המקורית, והותירו רק את אנדוספרם לצריכה. זה מפשיט את הדגן של מרבית הוויטמינים והמינרלים הטבעיים שלו ומאפשר לו להתפרק מאוד בגוף. דגנים מזוקקים ממירים כמעט מייד לסוכר בזרם הדם, שעלול להפיץ את רמת הסוכר בדם ולהביא את המעי.
במקום זאת, תרצו לחפש מוצרים המיוצרים בדגנים מלאים, אנטי דלקתיים ופחמימות מורכבות. פרופיל תזונתי מורכב לא רק יוסיף טעם רב יותר, אלא גם יספק לגופך מערך טוב יותר של ויטמינים ומינרלים.
כדי להבטיח שאתה קונה מוצר עם לפחות חצי מנה דגנים מלאים, חפש את חותמת הדגן המלא על ידי מועצת הדגנים המלאים, עמותה הדוגלת בצריכה גבוהה יותר של מוצרים מלאים.
אתה יכול גם לחפש מילים כמו "דגנים מלאים", "אבן דרך" וכמובן, אורז חום ושיבולת שועל. מזונות אנטי דלקתיים אלו מכילים את כל חלקי הדגן ופחות סביר שהם יומרו ישירות לסוכר בגופכם. הם מכילים גם ויטמינים ומינרלים חיוניים התורמים לבריאות הכללית שלך.
האם לחם מחמצת נוגד דלקת?
אפשרות נוספת אם אתם מחפשים דגנים אנטי דלקתיים היא לחם בצק חמצמצים. מכיוון שנוצרת בצק חמצמצם באמצעות תסיסה, הוויטמינים שלו עשירים יותר ומתעכלים ביתר קלות. זה דל גליקמי, כלומר הוא לא יפיץ את רמת הסוכר בדם שלך, והוא מכיל גם פרביוטיקה שנוצרת במהלך התסיסה. המשמעות היא שקל יותר לעכל את גופך מבלי להקריב את הערך התזונתי.
לחם בצק אדמה אינו מכיל תוספים מלאכותיים וכמות נמוכה יותר של גלוטן מאשר לחמים רבים אחרים, מה שהופך אותו לאופציה טובה עבור אנשים עם רגישות לגלוטן קלה (אם כי אסור לצרוך אותם אנשים עם מחלת צליאק). אמנם אין לצרוך אותו עודף (מכיוון שהגזמת הפחמימות עלולות לגרום לבעיות ברמת הסוכר בדם), אך זוהי אפשרות נהדרת שככל הנראה לא תעורר הרס במערכת העיכול שלך.
לחמים אנטי דלקתיים אחרים
בצק אדמה אינו האופציה היחידה אם אתם מחפשים מזון אנטי דלקתי אך בכל זאת רוצים לאכול לחם. קרן דלקת פרקים מונה לחם שיפון ודוחן כשני זנים שעובדים היטב לתזונה אנטי דלקתית.
לחם שיפון הוא אנטי דלקתי מכיוון שהוא עשיר בסיבים תזונתיים, אשר מאט את ספיגת הסוכר לזרם הדם. דוחן הוא גם עשיר בחומרים מזינים ומלא בסיבים תזונתיים (בנוסף, הוא נטול גלוטן באופן טבעי). שני המרכיבים הללו נמצאים בדרך כלל בלחמים, בעיקר זנים רב-מסדיים וטבעיים.
דרך נוספת לאכול לחמים בריאים יותר היא לחפש מותגים המיוצרים בדגנים מונבטים. אלה נוצרים על ידי השריה של הגרגרים עד שהם מתחילים לנבוט, ואז מועכים אותם ומבשלים אותם לכלול בלחמים ופסטות. על פי נתוני הרווארד בריאות, שיטת הכנה זו מגדילה את קלות הספיגה של הוויטמינים והמינרלים הקיימים בדגן. מכיוון שתהליך ההנבטה מפרק את העמילן בדגן, זה גם מקל על עיכול הגוף.
האם דגנים ללא גלוטן טובים יותר?
אנשים רבים הסובלים מ- IBS או בעיות עיכול אחרות עשויים לחוות רגישות לחיטה או לגלוטן. אם זה המקרה, אתה יכול להפיק תועלת מאכילת פחות מוצרים המכילים גלוטן, שיעזרו לקיבה להחלים מדלקת וגירוי קודמים.
אך לא כל הדגנים ללא גלוטן נוצרים שווים. אם אתה מחליף אוכלים המכילים גלוטן בדגנים פשוטים ללא גלוטן, אתה לא קוצר יתרונות בריאותיים גדולים. נשנושים וסוכרים מזוקקים ללא גלוטן עדיין עשויים לגרום לדלקת במעיים, והם אינם מועילים לכל מי שמנסה לרדת במשקל.
אם אתם מתכננים לעבור ללחמים ללא גלוטן, חפשו זנים המכילים דגנים כמו קינואה, שיבולת שועל, כוסמת, אמארנט ודוחן - כולם נטולי גלוטן באופן טבעי. בדיוק כמו עם לחמים מלאים המכילים גלוטן, מוטב לך אם תבחר בלחמים אנטי דלקתיים עם פרופיל תזונתי מורכב וללא תוספת סוכרים או מרכיבים בלתי קשורים לא טבעיים.
אתה יכול, כמובן, להכין לחם משלך אם אתה רוצה להיות בטוח בפרופיל התזונתי שלו. השתמש במתכונים הדורשים דגנים מלאים שלא היו מעובדים עם מגוון של ויטמינים ומינרלים, וספיגו את דגניכם לפני כן כדי להקל על גופכם בעיכול.
התמודדות עם IBS
במקרים רבים, קשה להצביע על הגורם השורש לבעיות במערכת העיכול. אם אתם חווים תסמינים מסורתיים של תסמונת המעי הרגיז, הדבר הטוב ביותר שתוכלו לעשות הוא להגדיל את כמות הסיבים שאתם צורכים מדי יום. סיבים תזונתיים מסייעים לגופכם להתפרק ולעבד מזון בקלות רבה יותר, כך שמערכת העיכול שלכם יכולה לעבוד בצורה חלקה וללא כאבים.
זה גם עוזר לאנשים מסוימים להוריד את צריכת השומן שלהם ולאכול ארוחות קטנות יותר לאורך כל היום, מציין מרפאת קליבלנד. כאשר אתם צורכים לחם, ממתקים ופסטה, נסו להתרחק מכל דבר ללא מנה גבוהה של סיבים בכדי לקזז את ספירת הפחמימות. אתה עדיין יכול ליהנות מלחם כחלק מתזונה בריאה, כל עוד הוא כולל דגנים מלאים ומערך מגוון של ויטמינים ומינרלים.
וכמו תמיד, דבר עם הרופא שלך אם אתה חווה תסמינים שאתה לא יכול לפתור בעצמך. בעיות במערכת העיכול יכולות להיווצר מסיבות שונות ומגוונות והיא עשויה לדרוש עזרה של איש מקצוע כדי לאפס את התזונה בצורה שתעבוד עבורכם.
