ניתן להכין נקניקיות ארוחת בוקר מכל סוג של חלבון. עם זאת, נקניקיות מיוצרות לרוב מבשר אדום, שלעתים עשירות בשומן רווי. הנקניקיות הכי בריאות לב עשויות מחלבונים על בסיס צמחי או מבשר רזה כמו עוף וירך חזיר.
קניית נקניקיות ארוחת בוקר בריאה
החומרים המצויים בנקניקיות מוסדרים על ידי שירות הבדיקה והבדיקה במזון USDA (USDA FSIS) על סמך התוויות שלהם. נקניקיות ארוחת הבוקר נחשבות לסוג של נקניקיה טרייה.
ניתן להכין נקניקיות ארוחת בוקר מכל בשר או מוצר בשר, מה שאומר שהן עשויות להכיל תערובת של בשר ושפכים (בשר איברים). על פי תקני ה- FSIS של USDA, נקניקיות ארוחת הבוקר יכולות להכיל גם 50 אחוז שומן.
על פי נתוני ארגון המזון והחקלאות של האו"ם, בקר, חזיר ועגל הם הסוגים העיקריים של הבשר המשמש להכנת נקניקיות. איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל את צריכת הבשרים האדומים הללו. הסיבה לכך היא שבשרים אלו בדרך כלל מכילים שומן רווי יותר מחלבונים מהחי אחרים.
נקניקיות ארוחת בוקר בריאות יכולות להכין מסוגים רבים של חלבונים, כל עוד הם דלים בשומן. מוצרי עופות דלי שומן, כמו עוף או הודו, הם המרכיבים בכמה ממוצרי הנקניקיות הבריאים ביותר.
עם זאת, סוגים אחרים של בשר יכולים גם הם דלים בשומן. באיגוד הלב האמריקני אומרים כי חתכים של בשר שכותרתו "סינטה", "חזה" ו"עגול "הם גם בדרך כלל דלים בשומן רווי. לדוגמה, נקניק ארוחת בוקר חזיר רזה שעשוי בעיקר משרך חזיר עשוי לשומן פחות רווי מאשר נקניקיות אחרות.
אם אתם קונים נקניקיות רגילות ואוכלים אותם לארוחת הבוקר, קחו בחשבון שסוגים אחרים של נקניקיות טריות מיוצרים באותה התקנים כמו תקני USDA FSIS עבור נקניקיות ארוחת בוקר. לרוב נקניקיות טריות מותרים תכולת שומן של עד 50 אחוז. עם זאת, נקניקיות בקר ומוצרי נקניקיות איטלקיות מותרות רק לתכולת שומן כוללת של 30 עד 35 אחוזים.
אם אתם מכינים נקניקיות מוקדמות, וודאו שאתם מבשלים אותן לטמפרטורה הנכונה. ה- USDA FSIS ממליץ על בישול בשרים אדומים טחונים לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות פרנהייט (71 מעלות צלזיוס), בעוד שיש לבשל עופות טחונים לגובה של 165 מעלות צלזיוס.
הכנת נקניק ארוחת בוקר חזיר רזה
למרות שזה אולי נראה מרתיע להכין נקניק בבית, זה יכול להיות קל מאוד להכין בשרים ארוחת בוקר בריאה משלכם. אתה יכול להכין בקלות מתכונים כמו קציצות ארוחת עוף אורגניות שלנו, ארוחת בוקר טורקיה-נקניק תפוחים מיני או נקניק ארוחת בוקר בצד שמש.
קל יותר להכין קציצות נקניק לארוחת בוקר מאשר נקניקיות לארוחת בוקר. הסיבה לכך היא שקציצות אינן דורשות מעטפת כמו נקניקיות שלמות. קציצות נקניק ארוחת בוקר דורשות ארבעה סוגים עיקריים של מרכיבים: בשר טחון, תבלינים, ירקות וביצה. להכנת קציצות נקניקיות עם חזיר רזה מזין, הרכיבו את החומרים שלכם:
-
9 אונקיות של ירך חזיר רזה טחון
-
3 גרם כבד חזיר טחון
-
ביצה 1 גדולה
-
1/2 בצל סגול קצוץ דק
-
3 שיני שום קצוצות דק
-
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
-
כפית מרווה טרייה קצוצה דק
-
1/2 כפית אורגנו מיובש
-
1/2
כפית פלפל שחור
-
1/2
כפית מלח
למרות שאולי לא תאהב את המחשבה על אכילת כבד חזיר, שילוב כמות קטנה של איבר זה יכול להעלות את הערך התזונתי של קציצות ארוחת הבוקר שלך באופן משמעותי.
הנה מה שאתה צריך לעשות:
- מחממים את התנור שלך: מחממים את התנור לחום של 204 מעלות צלזיוס.
- מערבבים אותו: מערבבים את כל המרכיבים יחד. כפית כ -2 כפות כדי להפוך כל קציצה. כל קציצה צריכה להיות בקוטר של כשני וחצי סנטימטרים.
- מכסים בנייר כסף: מכסים את הקציצות בנייר אלומיניום כדי שלא יישרפו. קציצות הנקניקיות של חזיר רזות אלה דלות בשומן, ולכן חשוב מאוד לא לבשל אותן יתר על המידה. חזיר רזה יכול להתייבש מהר מאוד.
- אופים עד השחמה: אופים את הקציצות כ-12 עד 15 דקות. בשלב זה היו צריכים להשחים משני הצדדים. אם יש לכם מדחום, מינהל המזון והתרופות אומר שחזיר חזיר טחון צריך להגיע לטמפרטורת בישול פנימית של 160 מעלות צלזיוס.
- הגישו והתענגו: הגישו את נקניקיות ארוחת הבוקר הבריאות עם הלב עם ביצה וטוסט מלא או עם פיתוי שעועית שחורה עם פנים עם ארוחת הבוקר או הקפרזה.
