הרשל ווקר הוא שחקן כדורגל מקצועי לשעבר שבילה 12 עונות ב- NFL לפני שפרש בשנת 1997. הוא גם זכה בגביע הייסמן בשנת 1982 בזמן ששיחק כדורגל באוניברסיטת ג'ורג'יה. ווקר ידוע בכך שהוא ספורטאי צמחוני עם תזונה קיצונית, למרות לוח הזמנים האימוני הפעיל מאוד שלו. כיום הוא מנהל חברת מזון סיטונאית ומתחרה באומנויות לחימה מעורבות.
מה ווקר אוכל
הרבה אחרי ימי משחקו בליגה הלאומית לכדורגל בשנות ה -90, ווקר בכושר מהמם ומתאמן רבות באמצעות אומנויות לחימה מעורבות. בראיון ל"חוקת העיתון של אטלנטה "אמר ווקר כי הוא אוכל הרבה ירקות ולחמים והפסיק לאכול בשר אדום לפני כעשרים שנה. למרות שהוא טוען שהוא צמחוני, ווקר הודה שאוכל עוף מדי פעם. הוא אוכל רק ארוחה אחת ביום והיא מורכבת מלחם וסלט או מרק. ווקר אמר כי התזונה שלו ומוסר העבודה הקשה הושפעו מאוד ממשפחתו, שלדבריו חיה חיים ארוכים.
ארוחה אחת ביום סיכונים
מדעני תזונה מהמרכז לחקר התזונה האנושית בלטסוויל בדקו הרגלי תזונה של קבוצה של גברים ונשים במשקל תקין. המשתתפים חולקו לשתי קבוצות: מתנדבים שצרכו את כל הקלוריות הנדרשות לשמירה על המשקל בארוחה אחת ביום או בשלוש ארוחות ביום. החוקרים הבחינו כי "בארוחה אחת" חלה עלייה משמעותית בכולסטרול הכולל, כולסטרול LDL "רע" ו לחץ דם, בהשוואה לרמות שלהם כאשר אכלו שלוש ארוחות ביום. בנוסף לשינויים אלה, "ארוחה אחת" הייתה גבוהה יותר בבוקר בצום סוכר בדם והתגובה המתעכבת לאינסולין בגוף.
אזהרה
ווקר לא גילה אם הוא סובל מבעיות בריאות לב וכלי דם או ברמת גלוקוז בדם כתוצאה מהתזונה הקיצונית והמגבילה שלו. ספורטאים צמחונים עשויים להידרש ליטול תוספי מזון בכדי לקבל ויטמינים ומינרלים חסרים בתזונה, אך נטילת תוספי מזון רבים מדי עלולה להיות מסוכנת לבריאותך. בעוד שנראה שהרשל ווקר נמצא במצב גופני טוב, ארוחה אחת ביום לא מומלצת. התייעץ תמיד עם נותן שירותי הבריאות שלך לפני שאתה מבצע שינויים בתזונה ובשגרת האימונים שלך.
המלצות
התזונה של ווקר של "לחם וירקות" היא פשוטה מאוד וטעונה בפחמימות. תזונה עשירה בפחמימות מספקת דלק לגוף ושומרת על רמות הסוכר בדם בטווח התקין אם אוכלים את השילוב הנכון של המזונות. ניתן לאחסן פחמימות בגוף ולהשתמש בהן מאוחר יותר במהלך האימון. הכינו מחצית מהפחמימות הקלוריות שלכם בכדי למקסם את האופן בו גופכם משתמש באנרגיה. אכלו מגוון מאכלים כמו פירות, ירקות, אגוזים, תחליפי בשר, בשר, דגים ודגנים לתזונה בריאה. אכלו מספר ארוחות קטנות ביום וכוללות חלבון ושומן. הפחמימות כוללות לחמים, דגנים, פירות, ירקות, פסטה, חלב, דבש, סירופים וסוכר שולחן.
