איך לאפות קורנביף בתנור צלייה

תירס בקר מגיב בצורה הטובה ביותר לאפייה ארוכה ואיטית עם מעט לחות. היא שומרת על צבעה הוורוד בעת הבישול, כך שהדרך הטובה ביותר לשפוט את האלילות היא באמצעות מדחום. צלי הקורנבים שלך ייעשה כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -145 מעלות פרנהייט, נמדד באמצעות מדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של הצלייה.

שוטפים את התיבול המגיע על הקורנ בקר. לבקר בקר יש טעם מובהק ולעיתים קרובות אין צורך בתיבול אחר מאשר בצל וירקות. השתמש בתנור צלייה לבישול צלוי בקר מלא, שיכול למשקל בין 8 ל -12 ק"ג.

שלב 1

חתוך את מרבית שומן השטח מהברישה עם סכין חדה. שוטפים את הבשר וטופחים עליו יבש במגבות נייר. אפשר לצליה לשבת 30 דקות על השיש כדי להגיע לטמפרטורת החדר.

שלב 2

מחממים את הקלייה במשך 10 עד 15 דקות בחום של 250 מעלות.

שלב 3

מניחים את הצלייה בתבנית הצלייה שמתאימה לצליה החשמלית. מוסיפים את הנוזל, כמו מים, מיץ תפוחים או סיידר, או בירה כהה.

שלב 4

הכניסו את התבנית לצליה בצלייה, והניחו את המכסה.

שלב 5

בדוק את טמפרטורת הקורנביף לאחר 4 שעות. לאחר שהגיע לכ -140 מעלות פרנהייט, הניחו את הכרוב, תפוחי האדמה, הבצל, הגזר והרוטבאגה סביב הצלייה. הניחו את המכסה בחזרה ונתנו לצלייה לאפות עוד שעה.

שלב 6

הוציאו את הקורנביף מהצלייה והניחו על מגש. מכסים אותו ברפיון בנייר כסף ונותנים לו לשבת 15 דקות לפני שחותכים.

שלב 7

מסננים את הירקות ומגישים אותם לצד קורנביף חתוך, או מגישים אותם כמרק עם המרק מהצלייה.

דברים שתצטרכו

8 ל '. בריסקט קורנביף

מגבות נייר

צלייה חשמלית

2 כוסות מים, מיץ תפוחים או סיידר תפוחים, בירה כהה

מדחום לקריאה מיידית

1/2 כרוב חתוך ב טריזים

8 תפוחי אדמה קטנים, מרובעים

2 בצל קטן, רבע

4 גזר גדולים חתוכים לחתיכות של אינץ '

2 רוטבאגה בינונית, קלופים ורבעים

מגש מגש

נייר כסף